このレシピのエピソード
ホクホクのさつまいもをカリッと揚げて、つやつやの飴を絡めて仕上げます。飴を絡めることでエネルギーアップに。しっかりと飴状にすることで手がベタつかず、食べやすくなります。さつまいもは少ない油で揚げると、同じフライパンで飴も作ることができ、後片付けも簡単に。小腹が空いた時のおやつやお子さんにもおすすめです。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
288
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.7
g
脂質
6.0
g
炭水化物
61.2
g
糖質
59.0
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
305
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
19
mg
リン
37
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
288
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.7
g
脂質
6.0
g
炭水化物
61.2
g
糖質
59.0
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
305
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
19
mg
リン
37
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
さつまいも160 g
-
揚げ油適量
-
A砂糖100 g
-
A水50 ml
-
さつまいも160 g
-
揚げ油適量
-
A砂糖100.0 g
-
A水50.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは１cm厚さ、７cm長さのスティック状に切ります。水に10分さらし、ペーパータオルで水けをよく拭き取ります。
2
フッ素加工のフライパンに１cmほど油を入れ、160℃に加熱します。さつまいもを５分ほど揚げ焼きし、バットに取り出します。
さつまいもに竹串をさして、スーッと通ることを確認します。竹串が通らない場合は、追加で加熱してください。
3
フライパンの油をペーパータオルで軽く拭き取ったらAを入れ、薄く色づくまで中火で加熱します。
焦げやすいので、時々フライパンを揺すりながら加熱します。
4
さつまいもを入れて絡めたら、バットに取り出し、さつまいもが重ならないように広げ、飴が固まるまでしばらくおきます。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
