飴がけ スティックさつまいも
- エネルギー 288 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
飴がけ スティックさつまいも
- エネルギー 288 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以内
外はカリッと中はほくほく。ツヤっと飴がかかったスティックさつまいも。小腹が空いた時のおやつにも最適。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
このレシピのエピソード
ホクホクのさつまいもをカリッと揚げて、つやつやの飴を絡めて仕上げます。飴を絡めることでエネルギーアップに。しっかりと飴状にすることで手がベタつかず、食べやすくなります。さつまいもは少ない油で揚げると、同じフライパンで飴も作ることができ、後片付けも簡単に。小腹が空いた時のおやつやお子さんにもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
288
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.7
g
脂質
6.0
g
炭水化物
61.2
g
糖質
59.0
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
305
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
19
mg
リン
37
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
2.30
g
多価不飽和脂肪酸
2.33
g
エネルギー
288
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.7
g
脂質
6.0
g
炭水化物
61.2
g
糖質
59.0
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
305
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
19
mg
リン
37
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
2.30
g
多価不飽和脂肪酸
2.33
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
さつまいも160 g
-
揚げ油適量
-
A砂糖100 g
-
A水50 ml
-
さつまいも160 g
-
揚げ油適量
-
A砂糖100.0 g
-
A水50.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは１cm厚さ、７cm長さのスティック状に切ります。水に10分さらし、ペーパータオルで水けをよく拭き取ります。
2
フッ素加工のフライパンに１cmほど油を入れ、160℃に加熱します。さつまいもを５分ほど揚げ焼きし、バットに取り出します。
さつまいもに竹串をさして、スーッと通ることを確認します。竹串が通らない場合は、追加で加熱してください。
3
フライパンの油をペーパータオルで軽く拭き取ったらAを入れ、薄く色づくまで中火で加熱します。
焦げやすいので、時々フライパンを揺すりながら加熱します。
4
さつまいもを入れて絡めたら、バットに取り出し、さつまいもが重ならないように広げ、飴が固まるまでしばらくおきます。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
