生クリームたっぷり クリームシチュー
- エネルギー 394 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
生クリームたっぷり クリームシチュー
- エネルギー 394 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
野菜の甘みと生クリームのコクが深い味わいを生み出すクリームシチュー。あつあつのシチューは、体を芯から温めてくれます。
-
カロリーアップ
-
カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
このレシピのエピソード
体をぽかぽかにしてくれる鶏肉のホワイトシチュー。野菜と鶏肉のうまみが染み出したスープに生クリームでコクを添えて。牛乳の代わりに生クリームを使って、カリウムを抑えつつ、エネルギーをアップ。小麦粉を少量しか使用しないので、とろみが少なく、生クリームを使っていても、さらりとした仕上がりです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
394
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
33.2
g
炭水化物
14.2
g
糖質
12.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
405
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
25
mg
リン
175
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
86
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
294
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
16.19
g
一価不飽和脂肪酸
11.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.07
g
エネルギー
394
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
33.2
g
炭水化物
14.2
g
糖質
12.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
405
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
25
mg
リン
175
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
86
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
294
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
16.19
g
一価不飽和脂肪酸
11.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
鶏もも肉240 g
-
玉ねぎ240 g
-
にんじん120 g
-
薄力粉適量
-
オリーブ油大さじ1 (12 g)
-
白ワイン40 ml
-
水360 ml
-
生クリーム200 ml
-
塩小さじ2/3 (4 g)
-
粗びき黒こしょう0.2 g
-
パセリ（乾燥）少々
-
鶏もも肉240.0 g
-
玉ねぎ1.5個 (260 g)
-
にんじん1本 (130 g)
-
薄力粉適量
-
オリーブ油12.0 g
-
白ワイン40.0 g
-
水360.0 g
-
生クリーム200.0 g
-
塩4.0 g
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粗びき黒こしょう0.2 g
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パセリ（乾燥）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
鶏肉は常温に戻しておきます。
作り方
1
鶏肉は4cm角に切り、玉ねぎとにんじんは乱切りにします。玉ねぎは20分ほど水にさらし、水けをしっかりときります。
2
鶏肉に小麦粉をまぶします。
3
鍋を中火で熱してオリーブ油を入れ、鶏肉を入れて焼き目をつけます。焼き目がついたら野菜を加えてさっと炒めます。
4
野菜が少ししんなりとしたら、白ワインと水を加えてアクをとりながら、ひと煮立ちさせます。
5
弱火にし、蓋をして15分ほど煮たら、生クリームを加えて煮立つ直前で火を止めます。
6
塩とこしょうを加えて、味をととのえて出来上がりです。
7
器に盛り付けて、最後にパセリを散らします。
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