生クリームたっぷり クリームシチュー 生クリームたっぷり クリームシチュー

生クリームたっぷり クリームシチュー

  • エネルギー 394 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

生クリームたっぷり クリームシチュー

  • エネルギー 394 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康
1時間以内

野菜の甘みと生クリームのコクが深い味わいを生み出すクリームシチュー。あつあつのシチューは、体を芯から温めてくれます。
  • カロリーアップ
  • カリウムを減らす工夫

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

CKD(ステージ3b) 透析

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CKD(ステージ3b) 透析

このレシピのエピソード

体をぽかぽかにしてくれる鶏肉のホワイトシチュー。野菜と鶏肉のうまみが染み出したスープに生クリームでコクを添えて。牛乳の代わりに生クリームを使って、カリウムを抑えつつ、エネルギーをアップ。小麦粉を少量しか使用しないので、とろみが少なく、生クリームを使っていても、さらりとした仕上がりです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
394 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
12.1 g
脂質
33.2 g
炭水化物
14.2 g
糖質
12.4 g
食物繊維
1.8 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.3 g
カリウム
405 mg
カルシウム
47 mg
マグネシウム
25 mg
リン
175 mg
0.7 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
86 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
294 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
27 µg
ビタミンE
1.0 mg
飽和脂肪酸
16.19 g
一価不飽和脂肪酸
11.20 g
多価不飽和脂肪酸
2.07 g
エネルギー
394 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
12.1 g
脂質
33.2 g
炭水化物
14.2 g
糖質
12.4 g
食物繊維
1.8 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.3 g
カリウム
405 mg
カルシウム
47 mg
マグネシウム
25 mg
リン
175 mg
0.7 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
86 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
294 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
27 µg
ビタミンE
1.0 mg
飽和脂肪酸
16.19 g
一価不飽和脂肪酸
11.20 g
多価不飽和脂肪酸
2.07 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • 鶏もも肉
    240 g
  • 玉ねぎ
    240 g
  • にんじん
    120 g
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブ油
    大さじ1 (12 g)
  • 白ワイン
    40 ml
  • 360 ml
  • 生クリーム
    200 ml
  • 小さじ2/3 (4 g)
  • 粗びき黒こしょう
    0.2 g
  • パセリ(乾燥)
    少々
  • 鶏もも肉
    240.0 g
  • 玉ねぎ
    1.5個 (260 g)
  • にんじん
    1本 (130 g)
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブ油
    12.0 g
  • 白ワイン
    40.0 g
  • 360.0 g
  • 生クリーム
    200.0 g
  • 4.0 g
  • 粗びき黒こしょう
    0.2 g
  • パセリ(乾燥)
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    鶏肉は常温に戻しておきます。

  • 作り方

    • 1
      鶏肉は4cm角に切り、玉ねぎとにんじんは乱切りにします。玉ねぎは20分ほど水にさらし、水けをしっかりときります。
    • 2
      鶏肉に小麦粉をまぶします。
    • 3
      鍋を中火で熱してオリーブ油を入れ、鶏肉を入れて焼き目をつけます。焼き目がついたら野菜を加えてさっと炒めます。
    • 4
      野菜が少ししんなりとしたら、白ワインと水を加えてアクをとりながら、ひと煮立ちさせます。
    • 5
      弱火にし、蓋をして15分ほど煮たら、生クリームを加えて煮立つ直前で火を止めます。
    • 6
      塩とこしょうを加えて、味をととのえて出来上がりです。
    • 7
      器に盛り付けて、最後にパセリを散らします。

    • このレシピに使われている食材について


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