クリームシチュー
栄養価（1人分）
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エネルギー
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422kcal
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たんぱく質
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12.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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34.2g
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炭水化物
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12.7g
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コレステロール
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114mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
|
1.8g
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カリウム
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398mg
|
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カルシウム
|
56mg
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マグネシウム
|
24mg
|
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リン
|
158mg
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鉄
|
0.7mg
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亜鉛
|
1.3mg
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ビタミンA
|
427µg
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ビタミンE
|
1.3mg
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ビタミンB1
|
0.11mg
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ビタミンB2
|
0.16mg
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ビタミンB6
|
0.28mg
|
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ビタミンB12
|
0.3µg
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葉酸
|
25µg
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ビタミンC
|
9mg
|
ビタミンD
|
0.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
体をぽかぽかにしてくれる鶏肉のホワイトシチュー。野菜と鶏肉のうまみが染み出したスープに生クリームでコクを添えて。牛乳の代わりに生クリームを使って、カリウムを抑えつつ、エネルギーをアップ。小麦粉を少量しか使用しないので、とろみが少なく、生クリームを使っていても、さらりとした仕上がりです。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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鶏もも肉（皮つき）
|
60 g
|
60.0 g
|
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玉ねぎ
|
60 g
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1/3個 (64 g)
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にんじん
 |
30 g
|
1/4本 (33 g)
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薄力粉
|
適量
|
適量
|
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オリーブ油
|
小さじ3/4 (3 g)
|
3.0 g
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白ワイン
|
大さじ2/3 (10 g)
|
10.0 g
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水
|
90 ml
|
90.0 g
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生クリーム
|
50 ml
|
50.0 g
|
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塩
|
小さじ1/6 (1 g)
|
1.0 g
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粗びき黒こしょう
|
少々
|
0.1 g
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パセリ（乾燥）
|
少々
|
0.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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下準備
-
1
-
鶏肉は常温に戻しておきます。
手順
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1
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鶏肉は4cm角に切り、玉ねぎとにんじんは乱切りにします。玉ねぎは20分ほど水にさらし、水けをしっかりときります。
-
2
-
鶏肉に小麦粉をまぶします。
-
3
-
鍋を中火で熱してオリーブ油を入れ、鶏肉を入れて焼き目をつけます。焼き目がついたら野菜を加えてさっと炒めます。
-
4
-
野菜が少ししんなりとしたら、白ワインと水を加えてアクをとりながら、ひと煮立ちさせます。
-
5
-
弱火にし、蓋をして15分ほど煮たら、生クリームを加えて煮立つ直前で火を止めます。
-
6
-
塩とこしょうを加えて、味をととのえて出来上がりです。
-
7
-
器に盛り付けて、最後にパセリを散らします。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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