クリームシチュー クリームシチュー

クリームシチュー

  • エネルギー 422 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

クリームシチュー

  • エネルギー 422 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康

野菜の甘みと生クリームのコクが深い味わいを生み出すクリームシチュー。あつあつのシチューは、体を芯から温めてくれます。
  • カロリーアップ
  • カリウムを減らす工夫

このレシピのエピソード

体をぽかぽかにしてくれる鶏肉のホワイトシチュー。野菜と鶏肉のうまみが染み出したスープに生クリームでコクを添えて。牛乳の代わりに生クリームを使って、カリウムを抑えつつ、エネルギーをアップ。小麦粉を少量しか使用しないので、とろみが少なく、生クリームを使っていても、さらりとした仕上がりです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
422 kcal
たんぱく質
12.2 g
脂質
34.2 g
炭水化物
12.7 g
糖質
10.9 g
コレステロール
114 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
398 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
24 mg
リン
158 mg
0.7 mg
亜鉛
1.3 mg
ビタミンA
427 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
25 µg
ビタミンC
9 mg
ビタミンD
0.5 µg
エネルギー
422 kcal
たんぱく質
12.2 g
脂質
34.2 g
炭水化物
12.7 g
糖質
10.9 g
コレステロール
114 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
398 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
24 mg
リン
158 mg
0.7 mg
亜鉛
1.3 mg
ビタミンA
427 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
25 µg
ビタミンC
9 mg
ビタミンD
0.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • 鶏もも肉
    240 g
  • 玉ねぎ
    240 g
  • にんじん
    120 g
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブ油
    大さじ1 (12 g)
  • 白ワイン
    40 ml
  • 360 ml
  • 生クリーム
    200 ml
  • 小さじ2/3 (4 g)
  • 粗びき黒こしょう
    0.2 g
  • パセリ(乾燥)
    少々
  • 鶏もも肉
    240.0 g
  • 玉ねぎ
    1.5個 (260 g)
  • にんじん
    1本 (130 g)
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブ油
    12.0 g
  • 白ワイン
    40.0 g
  • 360.0 g
  • 生クリーム
    200.0 g
  • 4.0 g
  • 粗びき黒こしょう
    0.2 g
  • パセリ(乾燥)
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    鶏肉は常温に戻しておきます。

  • 作り方

    • 1
      鶏肉は4cm角に切り、玉ねぎとにんじんは乱切りにします。玉ねぎは20分ほど水にさらし、水けをしっかりときります。
    • 2
      鶏肉に小麦粉をまぶします。
    • 3
      鍋を中火で熱してオリーブ油を入れ、鶏肉を入れて焼き目をつけます。焼き目がついたら野菜を加えてさっと炒めます。
    • 4
      野菜が少ししんなりとしたら、白ワインと水を加えてアクをとりながら、ひと煮立ちさせます。
    • 5
      弱火にし、蓋をして15分ほど煮たら、生クリームを加えて煮立つ直前で火を止めます。
    • 6
      塩とこしょうを加えて、味をととのえて出来上がりです。
    • 7
      器に盛り付けて、最後にパセリを散らします。


    • このレシピに使われている食材について