クリームシチュー
栄養価（1人分）
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エネルギー
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422kcal
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たんぱく質
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12.2g
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脂質
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34.2g
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炭水化物
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12.7g
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コレステロール
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114mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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398mg
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カルシウム
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56mg
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マグネシウム
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24mg
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リン
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158mg
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鉄
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0.7mg
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亜鉛
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1.3mg
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ビタミンA
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427µg
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ビタミンE
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1.3mg
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ビタミンB1
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0.11mg
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ビタミンB2
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0.16mg
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ビタミンB6
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0.28mg
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ビタミンB12
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0.3µg
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葉酸
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25µg
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ビタミンC
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9mg
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ビタミンD
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0.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
体をぽかぽかにしてくれる鶏肉のホワイトシチュー。野菜と鶏肉のうまみが染み出したスープに生クリームでコクを添えて。牛乳の代わりに生クリームを使って、カリウムを抑えつつ、エネルギーをアップ。小麦粉を少量しか使用しないので、とろみが少なく、生クリームを使っていても、さらりとした仕上がりです。
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材料
作りやすい分量
４人分が作りやすい分量です。
使用量
買物量（目安）
鶏もも肉
240 g
240.0 g
玉ねぎ
240 g
1.5個 (260 g)
にんじん
120 g
1本 (130 g)
薄力粉
適量
適量
オリーブ油
大さじ1 (12 g)
12.0 g
白ワイン
40 ml
40.0 g
水
360 ml
360.0 g
生クリーム
200 ml
200.0 g
塩
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
粗びき黒こしょう
0.2 g
0.2 g
パセリ（乾燥）
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
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1
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鶏肉は常温に戻しておきます。
手順
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1
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鶏肉は4cm角に切り、玉ねぎとにんじんは乱切りにします。玉ねぎは20分ほど水にさらし、水けをしっかりときります。
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2
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鶏肉に小麦粉をまぶします。
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3
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鍋を中火で熱してオリーブ油を入れ、鶏肉を入れて焼き目をつけます。焼き目がついたら野菜を加えてさっと炒めます。
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4
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野菜が少ししんなりとしたら、白ワインと水を加えてアクをとりながら、ひと煮立ちさせます。
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5
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弱火にし、蓋をして15分ほど煮たら、生クリームを加えて煮立つ直前で火を止めます。
-
6
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塩とこしょうを加えて、味をととのえて出来上がりです。
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7
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器に盛り付けて、最後にパセリを散らします。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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