鰺のかわり天婦羅 梅おろし添え

鰺のかわり天婦羅 梅おろし添え

管理栄養士のおすすめコメント

しその風味が食欲をそそるあじの天ぷら。梅おろしと一緒にさっぱりといただきます。

栄養価(1人分)

カルシウム
85mg
マグネシウム
39mg
リン
209mg
0.8mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
15µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
5.7µg
葉酸
27µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
7.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

あじ(3枚おろし)
80 g
180 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aしょうが(すりおろし)旬
2 g
1/6片 (2.5 g)
青じそ旬
1 g
2枚 (1.0 g)
B天ぷら粉
適量
適量
B水
適量
適量
揚げ油
適量
適量
梅干し
5 g
2/3個 (6.3 g)
大根
60 g
2.5cm (71 g)
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

3枚おろしにしたあじを2〜3等分に切ります。あじにAをふりかけて5分ほどおき下味をつけます。

2

青じそは2cmの長さのせん切りにします。大根はすりおろして水けを軽く絞り、梅干しは種を取ってたたきます。

3

ボウルでBを合わせて天ぷら衣を作り、青じそを加えます。※天ぷら衣は混ぜすぎないように注意します。

4

3にあじを加え、青じそをしっかりと絡ませます。180℃の油でからっとするまで揚げます。

5

あじの天ぷらを器に盛り付け、大根おろしと梅、しょうゆと一緒にいただきます。

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