水菜とエリンギの胡麻和え

水菜とエリンギの胡麻和え

管理栄養士のおすすめコメント

ごまの風味が食欲をそそる一皿。エリンギを加えることで、食感が良くなり、食べごたえがアップ。

栄養価(1人分)

カルシウム
103mg
マグネシウム
25mg
リン
74mg
1.2mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
44µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
85µg
ビタミンC
22mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

水菜
40 g
1/4束 (47 g)
エリンギ
40 g
1/2パック (43 g)
白炒りごま
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

エリンギを縦半分に切り、5mmの厚さの薄切りにします。オーブントースターで少し焦げ目つくまで5分ほど焼きます。

2

水菜はさっとゆでて、5cmのほどの長さに切ります。

3

ごまはすり鉢などで半ずりにします。

4

エリンギと水菜をボウルに加え、白ごまとAを加えて合わせたら出来上がりです。

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