水菜とエリンギの胡麻和え

水菜とエリンギの胡麻和え
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ごまの風味が食欲をそそる一皿。エリンギを加えることで、食感が良くなり、食べごたえがアップ。

栄養価(1人分)

カルシウム
103mg
マグネシウム
25mg
リン
76mg
1.2mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
44µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
86µg
ビタミンC
22mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

水菜
40 g
1/4束 (47 g)
エリンギ
40 g
1/2パック (43 g)
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A白すりごま
小さじ1/2強 (1.5 g)
1.5 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

エリンギを縦半分に切り、5mmの厚さの薄切りにします。オーブントースターで少し焦げ目つくまで5分ほど焼きます。

オーブントースターは、取扱説明書に沿ってご使用ください。

2

水菜はさっとゆで、水けをしっかりと絞ったら、4cm長さに切ります。

3

ボウルに1と2、Aを加え、全体をあえます。

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