このレシピのエピソード
豚肉をカリカリに焼いて、食感と香ばしさを出します。塩分を減らしてもおいしく食べる工夫です。また、カリウムを控えたい場合は、キャベツはせん切りにしてから水にさらす方が、さらにカリウムを減らすことができます。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
288
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.1
g
脂質
24.2
g
炭水化物
11.7
g
糖質
10.3
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
311
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
23
mg
リン
95
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
56
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
288
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.1
g
脂質
24.2
g
炭水化物
11.7
g
糖質
10.3
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
311
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
23
mg
リン
95
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
56
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚バラ肉（薄切り）60 g
-
キャベツ70 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
中濃ソース大さじ1 (18 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
豚バラ肉（薄切り）60.0 g
-
キャベツ1.5枚 (82 g)
-
片栗粉3.0 g
-
中濃ソース18.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは手で小さめの一口大にちぎり、水に20分さらし、水けをしっかり取ります。
2
豚肉は５〜６cmの長さに切り、片栗粉をまぶします。
3
フッ素加工のフライパンを中火で熱し、２の豚肉を１枚ずつ広げながら入れ、油が出て全体がカリッとするまで焼きます。
4
余分な油をキッチンペーパー等で軽く取ります。火を止めてソースを入れて、全体に絡めます。
5
器に１のキャベツを敷き、４の豚肉をのせ、こしょうを振って出来上がりです。
粗びき黒こしょうとはとても好相性。少し多めに振るのがオススメです。
