しゃきしゃきキャベツとカリカリ豚バラソース

しゃきしゃきキャベツとカリカリ豚バラソース
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

豚肉はカリッと焼いてソースを絡めるだけ。香ばしい香りの豚肉と シャキッと甘みあるキャベツが食欲をそそります。

栄養価(1人分)

カルシウム
43mg
マグネシウム
23mg
リン
95mg
0.9mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
9µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.30mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
56µg
ビタミンC
29mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

豚肉をカリカリに焼いて、食感と香ばしさを出します。塩分を減らしてもおいしく食べる工夫です。また、カリウムを控えたい場合は、キャベツはせん切りにしてから水にさらす方が、さらにカリウムを減らすことができます。

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材料

使用量

買物量(目安)

豚バラ肉(薄切り)
60 g
60.0 g
キャベツ
70 g
1.5枚 (82 g)
片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
中濃ソース
大さじ1 (18 g)
18.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツは手で小さめの一口大にちぎり、水に20分さらし、水けをしっかり取ります。

2

豚肉は5〜6cmの長さに切り、片栗粉をまぶします。

3

フッ素加工のフライパンを中火で熱し、2の豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、油が出て全体がカリッとするまで焼きます。

4

余分な油をキッチンペーパー等で軽く取ります。火を止めてソースを入れて、全体に絡めます。

5

器に1のキャベツを敷き、4の豚肉をのせ、こしょうを振って出来上がりです。

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