ツナと厚揚げ、ピーマンのチャンプルー

ツナと厚揚げ、ピーマンのチャンプルー
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

チャンプルーは「ごちゃまぜ」を意味する沖縄料理。材料は3つ、しょうゆのみのシンプルな味付けですが、ご飯がすすむおいしさ。

栄養価(1人分)

カルシウム
151mg
マグネシウム
46mg
リン
144mg
1.9mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
19µg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
28µg
ビタミンC
38mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

厚揚げをつかえば、水きり不要で、カロリーアップにも。

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材料

使用量

買物量(目安)

ツナ缶(油漬け)
25 g
25.0 g
厚揚げ
60 g
60.0 g
ピーマン
50 g
2個 (59 g)
サラダ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ピーマンは縦半分に切って種をとり、横1cm幅の斜め切りにします。水に20分さらし、水けをよく取ります。

2

フライパンに油を中火で熱し、厚揚げをちぎり入れ、表面に焼き色がつくまでしっかり焼いたら、ツナと1のピーマンを加えます。

3

ピーマンがしんなりするまで炒めたら、火を弱めてしょうゆ、こしょうを加え、さっと混ぜ合わせて完成です。

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