フライパンで なすの揚げ浸し からし添え フライパンで なすの揚げ浸し からし添え

フライパンで なすの揚げ浸し からし添え

  • エネルギー 139 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

フライパンで なすの揚げ浸し からし添え

  • エネルギー 139 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
おいしい健康

なすは多めのごま油で焼くとコクと美味しさがアップ。焦げ目がつくまでしっかりやくと「とろり」とした食感が楽しめます。
  • 塩分カット
  • カロリーアップ
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
139 kcal
たんぱく質
1.2 g
脂質
12.2 g
炭水化物
5.8 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
190 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
16 mg
リン
30 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
26 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
139 kcal
たんぱく質
1.2 g
脂質
12.2 g
炭水化物
5.8 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
190 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
16 mg
リン
30 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
26 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    80 g
  • ごま油
    大さじ1 (12 g)
  • A 酢
    大さじ2/3 (10 g)
  • A めんつゆ(3倍濃縮)
    小さじ3/4強 (5.4 g)
  • A 水
    大さじ1 (15 g)
  • 練りからし(好みで。なくてもよい。)
    小さじ1/6 (1 g)
  • なす
    1本 (89 g)
  • ごま油
    12.0 g
  • A 酢
    10.0 g
  • A めんつゆ(3倍濃縮)
    5.4 g
  • A 水
    15.0 g
  • 練りからし(好みで。なくてもよい。)
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは縦半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れ、さらに横2〜3等分にします。水に20分さらし、水けをしっかり取ります。
  • 2
    フライパンにごま油を熱して1のなすを皮目から並べ入れ、全体に焼き色がつくまで焼きます。
    なすは皮目から焼くと、鮮やかな紫色で仕上がりやすくなります。
  • 3
    なすが熱いうちに混ぜ合わせたAをかけ、粗熱が取れるまでしばらくおきます。器に盛り、練りからしを添えて完成です。
    粗熱がとれてから時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに味がしみておいしくなります。