フライパンで なすの揚げ浸し からし添え
- エネルギー 133 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
フライパンで なすの揚げ浸し からし添え
- エネルギー 133 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
なすは多めのごま油で焼くとコクと美味しさがアップ。焦げ目がつくまでしっかりやくと「とろり」とした食感が楽しめます。
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塩分カット
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カロリーアップ
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
133
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
12.2
g
炭水化物
5.8
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
190
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
16
mg
リン
30
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.84
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
4.98
g
エネルギー
133
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
12.2
g
炭水化物
5.8
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
190
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
16
mg
リン
30
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.84
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
4.98
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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なす
80 g -
ごま油大さじ1 (12 g)
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A 酢大さじ2/3 (10 g)
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A めんつゆ（3倍濃縮）小さじ3/4強 (5.4 g)
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A 水大さじ1 (15 g)
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練りからし（好みで。なくてもよい。）小さじ1/6 (1 g)
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なす
1本 (89 g)
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ごま油12.0 g
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A 酢10.0 g
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A めんつゆ（3倍濃縮）5.4 g
-
A 水15.0 g
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練りからし（好みで。なくてもよい。）1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは縦半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れ、さらに横２〜３等分にします。水に20分さらし、水けをしっかり取ります。
2
フライパンにごま油を熱して１のなすを皮目から並べ入れ、全体に焼き色がつくまで焼きます。
なすは皮目から焼くと、鮮やかな紫色で仕上がりやすくなります。
3
なすが熱いうちに混ぜ合わせたAをかけ、粗熱が取れるまでしばらくおきます。器に盛り、練りからしを添えて完成です。
粗熱がとれてから時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに味がしみておいしくなります。
