ごろごろにんじんのマヨサラダ

ごろごろにんじんのマヨサラダ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

材料一つで。にんじんは大きく切って甘みを味わい、食べ応えのあるサラダに仕上げます。

栄養価(1人分)

カルシウム
22mg
マグネシウム
9mg
リン
26mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
521µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
18µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

材料を大きめに切ること=よく噛んで食べることで噛む回数が増えて満腹度もアップします。

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材料

使用量

買物量(目安)

にんじん旬
75 g
1/2本 (83 g)
A 酢
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
A 粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
A おろしにんにく
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
A 練りからし
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
A マヨネーズ
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
パセリ(乾燥・あれば)
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにします。やわらかくなるまで10分ほどゆで、ざるにあげ、水けをきります。

2

1が温かいうちに、Aであえて、粗熱が取れたら器に盛ります。仕上げにパセリ(あれば)を振ってできあがりです。

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