このレシピのエピソード
落し蓋をしてから煮込むことで、煮汁が対流しやすく、食材によく味が染み込みます。がんもどきは最初に油抜きをすることで、油っぽさがなくなり、だしの風味をより感じることができます。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.3
g
脂質
9.0
g
炭水化物
5.6
g
糖質
3.8
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
427
mg
カルシウム
242
mg
マグネシウム
64
mg
リン
150
mg
鉄
3.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1517
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
79
µg
ビタミンA
156
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
148
µg
ビタミンE
1.3
mg
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.3
g
脂質
9.0
g
炭水化物
5.6
g
糖質
3.8
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
427
mg
カルシウム
242
mg
マグネシウム
64
mg
リン
150
mg
鉄
3.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1517
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
79
µg
ビタミンA
156
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
148
µg
ビタミンE
1.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
がんもどき50 g
-
小松菜60 g
-
Aだし汁100 ml
-
Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Aみりん小さじ1 (6 g)
-
がんもどき50.0 g
-
小松菜1/4束 (71 g)
-
Aだし汁100.0 g
-
Aしょうゆ6.0 g
-
Aみりん6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
がんもどきは熱湯をかけ、油抜きをします。
2
小松菜は熱湯で30秒ほどゆでて、冷水に取ります。水けを絞り、３cmの長さに切ります。
3
鍋にがんもどきとAを入れ、落し蓋をして弱火で７〜８分煮ます。
4
煮汁が半分くらいになったら、小松菜を加えます。
5
小松菜が温まったら器に盛りつけて、出来上がりです。
