モロヘイヤのお浸し

モロヘイヤのお浸し

管理栄養士のおすすめコメント

夏が旬のモロヘイヤを、シンプルな味付けのおひたしに。つるっと食べられ、とろとろの口当たりがくせになります。

栄養価(1人分)

カルシウム
157mg
マグネシウム
30mg
リン
74mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
504µg
ビタミンE
3.9mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
151µg
ビタミンC
39mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

モロヘイヤ(葉のみ)
60 g
2/3束 (60.0 g)
Aだし汁
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
かつお節
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

モロヘイヤは熱湯でさっとゆで、冷水にさらします。粗熱が取れたらしっかりと水けを除きます。

2

モロヘイヤは3cmの長さに切り、ボウルに入れたら、Aを加えあえます。

3

器に盛り付け、かつお節をのせたら出来上がりです。

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