手まり寿司 手まり寿司

手まり寿司

  • エネルギー 348 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

手まり寿司

  • エネルギー 348 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康

5種類の違った味がたのしめる、見た目も華やかな手まり寿司。退院祝いや誕生日に。
  • ミニサイズで食べやすい

このレシピのエピソード

誕生日や退院祝いに、見た目が華やかで気分が踊る手まり寿司。小ぶりなので食べやすく、また、ラップに包んで絞るだけなので、簡単に作ることができます。刺身だけではなく、卵やかに風味かまぼこが具材のお寿司を用意すれば、生ものが食べられないときにも安心して食べられます。その他にも、たくあんなどお好みの具材で作るのもおすすめ。酢飯は、すし酢に酢をさらに足して、しっかりと酸味を効かせることで、よりさっぱりと食べやすく仕上げます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
348 kcal
たんぱく質
10.1 g
脂質
3.6 g
炭水化物
65.3 g
糖質
64.7 g
コレステロール
72 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
151 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
21 mg
リン
134 mg
0.6 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
30 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
15 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
1.1 µg
エネルギー
348 kcal
たんぱく質
10.1 g
脂質
3.6 g
炭水化物
65.3 g
糖質
64.7 g
コレステロール
72 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
151 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
21 mg
リン
134 mg
0.6 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
30 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
15 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
1.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ご飯
    150 g
  • Aすし酢
    大さじ1 (15 g)
  • A酢
    小さじ1 (5 g)
  • まぐろ(刺身用)
    8 g
  • 練りわさび
    0.5 g
  • サーモン(刺身用)
    8 g
  • 貝割れ菜
    0.5 g
  • かに風味かまぼこ
    7.5 g
  • きゅうり
    3 g
  • 梅肉
    1 g
  • 15 g
  • B砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • B塩
    0.1 g
  • サラダ油
    0.5 g
  • 焼き海苔
    少々
  • ご飯
    150.0 g
  • Aすし酢
    15.0 g
  • A酢
    5.0 g
  • まぐろ(刺身用)
    8.0 g
  • 練りわさび
    0.5 g
  • サーモン(刺身用)
    8.0 g
  • 貝割れ菜
    1/8パック未満 (0.5 g)
  • かに風味かまぼこ
    1/2本 (7.5 g)
  • きゅうり
    1/8本未満 (3.1 g)
  • 梅肉
    1/8個 (1.3 g)
  • 1/3個 (18 g)
  • B砂糖
    3.0 g
  • B塩
    0.1 g
  • サラダ油
    0.5 g
  • 焼き海苔
    1/8枚未満 (0.1 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ボウルにあたたかいご飯を入れてAを加え、しゃもじでご飯を切るようにして混ぜ、酢飯を作ります。
  • 2
    かに風味かまぼこはほぐしてシート状にし、8mm幅にさいて格子状になるように編み込みます。きゅうりは小口切りにします。
  • 3
    ボウルに卵を溶き、Bを加えて混ぜます。フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で熱したら、卵を薄く流して両面を焼きます。
  • 4
    卵の粗熱が取れたら、長さ5cmのせん切りにします。
  • 5
    1の酢飯を一人5個付けになるよう等分します。ラップの上に寿司ネタ、酢飯の順に乗せて丸く包みます。
    あらかじめご飯をラップで丸めておくと、きれいに包むことができます。
  • 6
    ラップの端を少しきつめに絞ったら、ラップから外し、器に盛り付けます。
  • 7
    まぐろにわさび、サーモンに貝割れ菜、きゅうりに梅肉、卵に海苔をトッピングして出来上がりです。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
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