さんまの蒲焼き丼 さんまの蒲焼き丼

さんまの蒲焼き丼

  • エネルギー 529 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

さんまの蒲焼き丼

  • エネルギー 529 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
おいしい健康
30分以内

秋が旬のさんまを甘辛く味付けして蒲焼き丼に。お好みで爽やかな香りと辛味を持つ山椒をかけて。

このレシピのエピソード

甘辛く味付けしたさんまと青じその爽やかな香りで食欲そそる丼に。さんまは小さめに切ってから盛り付けると、箸を握るのが辛い時でもスプーンで食べられます。三枚おろしのさんまを使うことで、骨や内臓が気になる人でも食べやすく、また調理が簡単に。魚の生臭さが気になるときは、しっかりと味をつけると感じにくくなります。お好みで山椒をかけて、爽やかな香りと辛味を楽んで。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
529 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
19.3 g
脂質
24.0 g
炭水化物
62.8 g
糖質
60.4 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
248 mg
カルシウム
33 mg
マグネシウム
40 mg
リン
213 mg
1.5 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
18 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.48 mg
ビタミンB12
12.8 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
12.8 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
1.8 mg
エネルギー
529 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
19.3 g
脂質
24.0 g
炭水化物
62.8 g
糖質
60.4 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
248 mg
カルシウム
33 mg
マグネシウム
40 mg
リン
213 mg
1.5 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
18 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.48 mg
ビタミンB12
12.8 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
12.8 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
1.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さんま(3枚おろし)
    80 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • Aしょうゆ
    大さじ1/2 (9 g)
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • A砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • ご飯
    150 g
  • 青じそ
    1 g
  • 粉山椒(お好みで)
    少々
  • さんま(3枚おろし)
    80.0 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    3.0 g
  • Aしょうゆ
    9.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • A砂糖
    3.0 g
  • ご飯
    150.0 g
  • 青じそ
    2枚 (1.0 g)
  • 粉山椒(お好みで)
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ボウルにAを混ぜ合わせます。青じそは3mm幅の細切りにして、水にさらします。
  • 2
    さんまの両面に茶こしで小麦粉をまぶします。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、さんまの皮を上にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、皮目も焼きます。
  • 4
    弱火にし、1の調味料を回しかけ、さんまに絡めます。
  • 5
    さんまを3cm幅に切ります。器にご飯を盛り、青じそを敷いた上にさんまをのせます。
  • 6
    お好みで山椒をかけていただきます。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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