かぼちゃのシチュー

かぼちゃのシチュー
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

秋にぴったりのかぼちゃを使ったホワイトシチュー。ホワイトルーを作らずとも本格的な味わいです。お子さんやハロウィンに。

栄養価(1人分)

カルシウム
188mg
マグネシウム
40mg
リン
255mg
0.6mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
244µg
ビタミンE
3.2mg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
46µg
ビタミンC
35mg
ビタミンD
0.7µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ほっくりとしたかぼちゃが入ったホワイトシチュー。かぼちゃは後入れでホクホク感を残して。洋風スープは使用せず、ブロックベーコンをじっくりと炒めてうまみを引き出します。ホワイトルーは牛乳と小麦粉を泡立て器で混ぜ合わせてから加えることで、だまにならずに簡単に仕上がります。最後にバターで香りをプラスして。程よいとろみで喉越しがよく、かぼちゃのやさしい甘さでホッとできる味わいです。ハロウィンなどの秋のイベントやお子さんに。

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材料

作りやすい分量

2人分が作りやすい分量です。

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ
100 g
1/8個 (110 g)
ベーコン(ブロック)
40 g
40.0 g
玉ねぎ
120 g
2/3個 (130 g)
しめじ
50 g
1/2パック (56 g)
サラダ油
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
A牛乳
300 ml
300.0 g
A小麦粉
小さじ2と2/3 (8 g)
8.0 g
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
こしょう
適量
適量
バター
大さじ2/3 (8 g)
8.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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かぼちゃを電子レンジ(600w)で2分加熱し、1cm幅のいちょう切りにします。※加熱時間は2人分の目安です。

2

いちょう切りにしたかぼちゃを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジでさらに2分加熱します。

3
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ベーコンは太めの拍子切り、玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを取ってほぐします。

4

ボウルにAを混ぜ合わせます。

5

鍋にサラダ油を熱し、ベーコンと玉ねぎ、しめじを入れて中火で炒めます。

6
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玉ねぎがしんなりしてきたら4を入れ、とろみがつくまで弱火で煮込みます。

7
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かぼちゃを加え、塩とこしょう、バターを加えます。

8

器に盛って完成です。

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