かぼちゃのシチュー
栄養価（1人分）
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エネルギー
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326kcal
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たんぱく質
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10.1g
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脂質
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20.2g
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炭水化物
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27.2g
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コレステロール
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37mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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3.7g
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カリウム
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683mg
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カルシウム
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188mg
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マグネシウム
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40mg
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リン
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255mg
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鉄
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0.6mg
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亜鉛
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1.4mg
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ビタミンA
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244µg
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ビタミンE
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3.2mg
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ビタミンB1
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0.25mg
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ビタミンB2
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0.35mg
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ビタミンB6
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0.31mg
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ビタミンB12
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0.6µg
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葉酸
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46µg
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ビタミンC
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35mg
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ビタミンD
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0.7µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
ほっくりとしたかぼちゃが入ったホワイトシチュー。かぼちゃは後入れでホクホク感を残して。洋風スープは使用せず、ブロックベーコンをじっくりと炒めてうまみを引き出します。ホワイトルーは牛乳と小麦粉を泡立て器で混ぜ合わせてから加えることで、だまにならずに簡単に仕上がります。最後にバターで香りをプラスして。程よいとろみで喉越しがよく、かぼちゃのやさしい甘さでホッとできる味わいです。ハロウィンなどの秋のイベントやお子さんに。
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材料
作りやすい分量
2人分が作りやすい分量です。
使用量
買物量（目安）
かぼちゃ
100 g
1/8個 (110 g)
ベーコン（ブロック）
40 g
40.0 g
玉ねぎ
120 g
2/3個 (130 g)
しめじ
50 g
1/2パック (56 g)
サラダ油
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
A牛乳
300 ml
300.0 g
A小麦粉
小さじ2と2/3 (8 g)
8.0 g
塩
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
こしょう
適量
適量
バター
大さじ2/3 (8 g)
8.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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かぼちゃを電子レンジ（600ｗ）で２分加熱し、１cm幅の食べやすい大きさに切ります。※加熱時間は２人分の目安です。
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2
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かぼちゃを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジでさらに２分加熱します。
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3
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ベーコンは太めの拍子切り、玉ねぎは薄切りにします。しめじはほぐします。
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4
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ボウルでAを混ぜ合わせます。
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5
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鍋にサラダ油を熱し、ベーコンと玉ねぎ、しめじを入れて中火で炒めます。
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6
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玉ねぎがしんなりしてきたら４を入れ、とろみがつくまで弱火で煮込みます。
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7
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かぼちゃを加え、塩とこしょう、バターを加えます。
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8
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器に盛って完成です。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
秋にぴったりのかぼちゃを使ったホワイトシチュー。ホワイトルーを作らずとも本格的な味わいです。お子さんやハロウィンに。