豚ばら肉でカレーライス
- エネルギー 530 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
豚ばら肉でカレーライス
- エネルギー 530 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
30分以内
家庭料理の定番、カレーライス。市販のルウに香味野菜とカレー粉を効かせて大人の味わいに。スパイシーな香りが食欲をそそります
-
塩分カット
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カロリーアップ
-
たんぱく質控えめ
-
カリウムを減らす工夫
このレシピのエピソード
定番のカレーライスを透析中の方でも安心して食べられるようにアレンジしました。ばら肉で効率よくエネルギーがとれ、じゃがいもを使わずカリウムをカット。香味野菜やカレー粉をきかせ、塩分控えめでもおいしくいただけます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
530
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
24.3
g
炭水化物
70.1
g
糖質
65.1
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
2.2
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
407
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
34
mg
リン
162
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
180
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
10.48
g
一価不飽和脂肪酸
9.80
g
多価不飽和脂肪酸
2.17
g
エネルギー
530
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
24.3
g
炭水化物
70.1
g
糖質
65.1
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
2.2
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
407
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
34
mg
リン
162
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
180
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
10.48
g
一価不飽和脂肪酸
9.80
g
多価不飽和脂肪酸
2.17
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚バラ薄切り肉50 g
-
玉ねぎ60 g
-
にんじん25 g
-
しょうが（みじん切り）4 g
-
にんにく（みじん切り）1 g
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
ローリエ少々
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
こしょう少々
-
酒小さじ1 (5 g)
-
水120 ml
-
カレールウ10 g
-
ウスターソース小さじ2/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
カレー粉小さじ1/2 (1 g)
-
ご飯150 g
-
豚バラ薄切り肉50.0 g
-
玉ねぎ1/3個 (64 g)
-
にんじん1/6本 (28 g)
-
しょうが（みじん切り）1/3片 (5 g)
-
にんにく（みじん切り）1/4片 (1.1 g)
-
バター3.0 g
-
ローリエ少々
-
塩0.8 g
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こしょう0.1 g
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酒5.0 g
-
水120.0 g
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カレールウ10.0 g
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ウスターソース4.0 g
-
しょうゆ1.0 g
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カレー粉1.0 g
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ご飯150.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は４〜５等分の一口大に切ります。
2
玉ねぎは８等分のくし形に切り、にんじんは１cm厚さのいちょう切りにします。
3
鍋にバターを入れて中火で溶かし、しょうがとにんにく、カレー粉を入れて焦がさないように炒めます。
4
香りが立ったら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
5
豚肉とにんじん、ローリエを加えて豚肉の色が変わるまで炒め、塩とこしょう、酒、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。
6
弱火で蓋をして10分ほど煮ます。
7
火を止め、カレールーを加えて煮溶かします。再び弱火にかけ、ウスターソース、しょうゆを加えて10分煮ます。
8
器にご飯を盛り、７をかけたら出来上がりです。
