寒天のわらびもち風

寒天のわらびもち風
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

寒天にゼラチンを混ぜて固めると、まるでわらび餅みたいなフルフルの食感に。糖質が気になる人にもうれしいデザートです。

栄養価(1人分)

カルシウム
10mg
マグネシウム
4mg
リン
8mg
0.3mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.00mg
ビタミンB2
0.00mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
3µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

A粉寒天
小さじ1/6弱 (0.5 g)
0.5 g
A水
100 ml
100.0 g
Bゼラチンパウダー
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
B水
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
きな粉
小さじ1/2弱 (1 g)
1.0 g
黒みつ
小さじ2/3強 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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Bを混ぜ合わせ、ゼラチンをふやかしておきます。

2
716

小鍋にAを入れ、弱火で加熱します。優しく混ぜながら沸騰したら、1~2分加熱し寒天をしっかりと溶かします。

3

火を消し、Bを加え溶かします。バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

4
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1~1.5cm角に切り、器に盛り付けます。きな粉と黒みつをかけて出来上がりです。

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