簡単 濃厚かぼちゃスープ

簡単 濃厚かぼちゃスープ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

適度なとろみが飲みやすい濃厚かぼちゃスープ。玉ねぎとかぼちゃの甘味がしっかりと感じられる一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
159mg
マグネシウム
42mg
リン
173mg
0.6mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
392µg
ビタミンE
5.1mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.28mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
57µg
ビタミンC
49mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
かぼちゃ 旬
100 g
1/8個 (110 g)
バター
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
牛乳
120 ml
120.0 g
洋風スープの素
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
パセリ(乾燥)
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎは薄切りにします。かぼちゃは皮をむき、一口大に切ったら耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをします。

2

電子レンジ(500w)で5分ほど加熱し、やわらかくします。※加熱時間は2人分の目安です

3

鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒めます。

4

ミキサーなどにかぼちゃと玉ねぎ、牛乳を入れ、なめらかになるまで撹拌します。

5

3の鍋に戻し、洋風スープを入れ味付けします。沸騰寸前まで温めます。器に盛り付け、パセリを振ったら出来上がりです。

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