ゆずハニーソルベ
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
ゆずハニーソルベ
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以上
ゆずが爽やかに香るさっぱりデザート。はちみつとゆずの酸味や苦味が相性抜群です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
更年期
このレシピのエピソード
冬が旬のゆずを使ったシャーベット。ゆずの酸味とほのかな苦味が爽やかなデザートです。食欲がない時にもぴったり。冷やしかためる時に、何回か冷蔵庫から取り出してかき混ぜると、食感がよくなります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.1
g
脂質
0.0
g
炭水化物
15.4
g
糖質
15.3
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
39
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
2
mg
リン
2
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.00
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.00
g
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.1
g
脂質
0.0
g
炭水化物
15.4
g
糖質
15.3
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
39
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
2
mg
リン
2
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.00
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゆず果汁大さじ1 (15 g)
-
ゆず皮(お好みで）少々
-
A水45 ml
-
Aグラニュー糖大さじ1/2 (6 g)
-
Aはちみつ大さじ1/2弱 (10 g)
-
ゆず皮（飾り用）適量
-
ゆず果汁15.0 g
-
ゆず皮(お好みで）1/8個未満 (0.0 g)
-
A水45.0 g
-
Aグラニュー糖6.0 g
-
Aはちみつ10.0 g
-
ゆず皮（飾り用）適量
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
シロップを作ります。Aを鍋に入れて、中火にかけます。グラニュー糖が溶けたら、火からおろしてバットなどに移します。
2
ゆずはしっかりと水けを拭き取ってから、皮をすりおろします。すりおろす前に飾り分のゆず皮をむき、せん切りにします。
白色の部分まですりおろすと苦味が強くなるので、黄色の部分のみをすりおろします。
3
果汁を絞り、茶こしなどで種を除きます。
4
シロップが冷めたら、すりおろしたゆずとゆず果汁を加えて混ぜ合わせます。
5
冷凍庫に入れて冷やしかためます。30分ぐらいに一度取り出し、スプーンなどでかき混ぜる工程を２〜３回繰り返します。
冷やしかためる時に、何回か冷蔵庫から取り出してかき混ぜると、食感がよくなります。
6
シャリシャリのシャーベット状になったら、器に盛り付け、お好みでゆず皮をのせます。
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