ゆずハニーソルベ ゆずハニーソルベ

ゆずハニーソルベ

  • エネルギー 56 kcal
  • 食塩相当量 0.0 g

ゆずハニーソルベ

  • エネルギー 56 kcal
  • 食塩相当量 0.0 g
おいしい健康

ゆずが爽やかに香るさっぱりデザート。はちみつとゆずの酸味や苦味が相性抜群です。

このレシピのエピソード

冬が旬のゆずを使ったシャーベット。ゆずの酸味とほのかな苦味が爽やかなデザートです。食欲がない時にもぴったり。冷やしかためる時に、何回か冷蔵庫から取り出してかき混ぜると、食感がよくなります。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
56 kcal
たんぱく質
0.1 g
脂質
0.0 g
炭水化物
15.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.0 g
食物繊維
0.1 g
カリウム
35 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
2 mg
リン
2 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンB6
0.00 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
2 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
56 kcal
たんぱく質
0.1 g
脂質
0.0 g
炭水化物
15.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.0 g
食物繊維
0.1 g
カリウム
35 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
2 mg
リン
2 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンB6
0.00 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
2 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ゆず果汁
    大さじ1 (15 g)
  • ゆず皮(お好みで)
    少々
  • A水
    45 ml
  • Aグラニュー糖
    大さじ1/2 (6 g)
  • Aはちみつ
    大さじ1/2弱 (10 g)
  • ゆず皮(飾り用)
    適量
  • ゆず果汁
    15.0 g
  • ゆず皮(お好みで)
    1/8個未満 (0.0 g)
  • A水
    45.0 g
  • Aグラニュー糖
    6.0 g
  • Aはちみつ
    10.0 g
  • ゆず皮(飾り用)
    適量
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    シロップを作ります。Aを鍋に入れて、中火にかけます。グラニュー糖が溶けたら、火からおろしてバットなどに移します。
  • 2
    ゆずはしっかりと水けを拭き取ってから、皮をすりおろします。すりおろす前に飾り分のゆず皮をむき、せん切りにします。
    白色の部分まですりおろすと苦味が強くなるので、黄色の部分のみをすりおろします。
  • 3
    果汁を絞り、茶こしなどで種を除きます。
  • 4
    シロップが冷めたら、すりおろしたゆずとゆず果汁を加えて混ぜ合わせます。
  • 5
    冷凍庫に入れて冷やしかためます。30分ぐらいに一度取り出し、スプーンなどでかき混ぜる工程を2〜3回繰り返します。
    冷やしかためる時に、何回か冷蔵庫から取り出してかき混ぜると、食感がよくなります。
  • 6
    シャリシャリのシャーベット状になったら、器に盛り付け、お好みでゆず皮をのせます。


  • このレシピに使われている食材について