ゆずハニーソルベ
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
ゆずハニーソルベ
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以上
ゆずが爽やかに香るさっぱりデザート。はちみつとゆずの酸味や苦味が相性抜群です。
このレシピのエピソード
冬が旬のゆずを使ったシャーベット。ゆずの酸味とほのかな苦味が爽やかなデザートです。食欲がない時にもぴったり。冷やしかためる時に、何回か冷蔵庫から取り出してかき混ぜると、食感がよくなります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.1
g
脂質
0.0
g
炭水化物
15.4
g
糖質
15.3
g
食物繊維
0.1
g
カリウム
39
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
2
mg
リン
2
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.1
g
脂質
0.0
g
炭水化物
15.4
g
糖質
15.3
g
食物繊維
0.1
g
カリウム
39
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
2
mg
リン
2
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゆず果汁大さじ1 (15 g)
-
ゆず皮(お好みで）少々
-
A水45 ml
-
Aグラニュー糖大さじ1/2 (6 g)
-
Aはちみつ大さじ1/2弱 (10 g)
-
ゆず皮（飾り用）適量
-
ゆず果汁15.0 g
-
ゆず皮(お好みで）1/8個未満 (0.0 g)
-
A水45.0 g
-
Aグラニュー糖6.0 g
-
Aはちみつ10.0 g
-
ゆず皮（飾り用）適量
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
シロップを作ります。Aを鍋に入れて、中火にかけます。グラニュー糖が溶けたら、火からおろしてバットなどに移します。
2
ゆずはしっかりと水けを拭き取ってから、皮をすりおろします。すりおろす前に飾り分のゆず皮をむき、せん切りにします。
白色の部分まですりおろすと苦味が強くなるので、黄色の部分のみをすりおろします。
3
果汁を絞り、茶こしなどで種を除きます。
4
シロップが冷めたら、すりおろしたゆずとゆず果汁を加えて混ぜ合わせます。
5
冷凍庫に入れて冷やしかためます。30分ぐらいに一度取り出し、スプーンなどでかき混ぜる工程を２〜３回繰り返します。
冷やしかためる時に、何回か冷蔵庫から取り出してかき混ぜると、食感がよくなります。
6
シャリシャリのシャーベット状になったら、器に盛り付け、お好みでゆず皮をのせます。
