ゆずハニーソルベ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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56kcal
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たんぱく質
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0.1g
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脂質
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0.0g
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炭水化物
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15.2g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.0g
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食物繊維
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0.1g
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カリウム
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35mg
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カルシウム
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4mg
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マグネシウム
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2mg
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リン
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2mg
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鉄
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0.1mg
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亜鉛
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0.1mg
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ビタミンA
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0µg
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ビタミンE
|
0.1mg
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ビタミンB1
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0.01mg
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ビタミンB2
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0.01mg
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ビタミンB6
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0.00mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
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2µg
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ビタミンC
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8mg
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ビタミンD
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0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
冬が旬のゆずを使ったシャーベット。ゆずの酸味とほのかな苦味が爽やかなデザートです。食欲がない時にもぴったり。冷やしかためる時に、何回か冷蔵庫から取り出してかき混ぜると、食感がよくなります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
ゆず果汁
大さじ1 (15 g)
15.0 g
ゆず皮(お好みで）
少々
1/8個未満 (0.0 g)
A水
45 ml
45.0 g
Aグラニュー糖
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
Aはちみつ
大さじ1/2弱 (10 g)
10.0 g
ゆず皮（飾り用）
適量
適量
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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シロップを作ります。Aを鍋に入れて、中火にかけます。グラニュー糖が溶けたら、火からおろしてバットなどに移します。
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2
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ゆずはしっかりと水けを拭き取ってから、皮をすりおろします。すりおろす前に飾り分のゆず皮をむき、せん切りにします。
白色の部分まですりおろすと苦味が強くなるので、黄色の部分のみをすりおろします。
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3
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果汁を絞り、茶こしなどで種を除きます。
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4
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シロップが冷めたら、すりおろしたゆずとゆず果汁を加えて混ぜ合わせます。
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5
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冷凍庫に入れて冷やしかためます。30分ぐらいに一度取り出し、スプーンなどでかき混ぜる工程を２〜３回繰り返します。
冷やしかためる時に、何回か冷蔵庫から取り出してかき混ぜると、食感がよくなります。
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6
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シャリシャリのシャーベット状になったら、器に盛り付け、お好みでゆず皮をのせます。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
ゆずが爽やかに香るさっぱりデザート。はちみつとゆずの酸味や苦味が相性抜群です。