椎茸とチンゲン菜のすまし汁

椎茸とチンゲン菜のすまし汁

管理栄養士のおすすめコメント

味付けはシンプル。しいたけの風味が香るすまし汁です。チンゲン菜のシャキシャキ食感がいいアクセントに。

栄養価(1人分)

カルシウム
35mg
マグネシウム
14mg
リン
42mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
51µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
28µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

しいたけ旬
15 g
1枚 (19 g)
チンゲン菜旬
30 g
35 g
だし汁
130 ml
130.0 g
A塩
0.5 g
0.5 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

しいたけは石づきを覗いて薄切りに、チンゲン菜は2cmの長さに切ります。

2

鍋にだし汁としいたけを入れ、ひと煮立ちさせます。

3

チンゲン菜とAを加え、チンゲン菜に火が通ったら出来上がりです。

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