なめろう

なめろう
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

「なめろう」は千葉県房総半島沿岸が発祥の郷土料理です。多めの薬味とみそのコクは、ついつい箸がのびてしまうおいしさ。

栄養価(1人分)

カルシウム
54mg
マグネシウム
29mg
リン
171mg
0.6mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
5.0µg
葉酸
12µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
6.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

あじ(刺身用)
70 g
160 g
A しょうが(みじん切り) 旬
2 g
1/6片 (2.5 g)
A 長ねぎ(みじん切り)
7 g
1/8本未満 (12 g)
A みそ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
青じそ 旬
0.5 g
1枚 (0.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

あじは小口切りにしてから、さらに包丁でたたき、細かく切ります。

2

1とAを混ぜ合わせ、青じそを敷いた器に盛って完成です。

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