かぶとなめこのわさび和え

かぶとなめこのわさび和え
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

材料は2つ。あっさりした口当たりは箸休めとしてもピッタリ。なめこの水溶性食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
62mg
マグネシウム
13mg
リン
39mg
0.7mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
46µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
56µg
ビタミンC
24mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

かぶ
40 g
47 g
かぶの葉
20 g
29 g
なめこ
25 g
1/4袋 (25.0 g)
0.2 g
0.2 g
A めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2強 (4 g)
4.0 g
A 練りわさび
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶは皮をむいて半分に切り、さらに5mm厚の半月切りにします。塩を振り、20分おいてしんなりしたら水で軽く洗います。

2

鍋に湯を沸かし、かぶの葉をさっとゆで取り出します。水にさらして水けを絞り、1cmの長さに切ります。

3

2の湯でなめこをさっとゆで、ざるに上げて冷まします。

4

1のかぶ、なめこ、3のかぶの葉をボウルに入れて、Aと混ぜ合わせ、器に盛ったら完成です。

最近見たレシピ