かぶとなめこのわさび和え
栄養価（1人分）
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エネルギー
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23kcal
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たんぱく質
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1.3g
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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5.2g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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2.0g
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カリウム
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235mg
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カルシウム
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62mg
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マグネシウム
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13mg
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リン
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39mg
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鉄
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0.7mg
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亜鉛
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0.2mg
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ビタミンA
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46µg
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ビタミンE
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0.6mg
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ビタミンB1
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0.05mg
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ビタミンB2
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0.08mg
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ビタミンB6
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0.08mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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56µg
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ビタミンC
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24mg
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ビタミンD
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0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
かぶ
40 g
47 g
かぶの葉
20 g
29 g
なめこ
25 g
1/4袋 (25.0 g)
塩
0.2 g
0.2 g
A めんつゆ（３倍濃縮）
小さじ1/2強 (4 g)
4.0 g
A 練りわさび
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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かぶは皮をむいて半分に切り、さらに５mm厚の半月切りにします。塩を振り、20分おいてしんなりしたら水で軽く洗います。
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2
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鍋に湯を沸かし、かぶの葉をさっとゆで取り出します。水にさらして水けを絞り、１cmの長さに切ります。
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3
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２の湯でなめこをさっとゆで、ざるに上げて冷まします。
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4
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１のかぶ、なめこ、３のかぶの葉をボウルに入れて、Aと混ぜ合わせ、器に盛ったら完成です。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
材料は２つ。あっさりした口当たりは箸休めとしてもピッタリ。なめこの水溶性食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。