かき揚げ かき揚げ

かき揚げ

  • エネルギー 291 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g

かき揚げ

  • エネルギー 291 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g
おいしい健康

三つ葉が香るサクサク食感のかき揚げ。塩や天つゆで食べたり、年越しそばと一緒にどうぞ。

このレシピのエピソード

さくさくで軽い食感のかきあげ。食材は小さめに切って食べやすくしました。かき揚げをきれいに仕上げるコツは、1つ分ずつ衣を絡めることと、衣をつける前に、具材に小麦粉をまぶすこと。味付けはしていないので、その時の味覚の状態や気分に合わせて、そばつゆに浸して食べたり、カレー塩や山椒塩で味わうなどアレンジできます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
291 kcal
たんぱく質
13.4 g
脂質
12.2 g
炭水化物
29.4 g
コレステロール
90 mg
食塩相当量
0.1 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
392 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
24 mg
リン
151 mg
1.1 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
105 µg
ビタミンE
1.4 mg
ビタミンB1
0.43 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
34 µg
ビタミンC
7 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
291 kcal
たんぱく質
13.4 g
脂質
12.2 g
炭水化物
29.4 g
コレステロール
90 mg
食塩相当量
0.1 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
392 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
24 mg
リン
151 mg
1.1 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
105 µg
ビタミンE
1.4 mg
ビタミンB1
0.43 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
34 µg
ビタミンC
7 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

2人分が作りやすい分量です。
  • 豚もも薄切り肉
    80 g
  • 玉ねぎ
    60 g
  • 三つ葉
    60 g
  • 小麦粉
    適量
  • 30 g
  • A小麦粉
    60 g
  • A水
    80 ml
  • 揚げ油
    適量
  • 豚もも薄切り肉
    80.0 g
  • 玉ねぎ
    1/3個 (64 g)
  • 三つ葉
    65 g
  • 小麦粉
    適量
  • 2/3個 (35 g)
  • A小麦粉
    60.0 g
  • A水
    80.0 g
  • 揚げ油
    適量
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豚もも肉は2cm幅に切ります。
  • 2
    玉ねぎは長さ2cmの薄切りにし、三つ葉は2cmの長さに切ります。
  • 3
    豚もも肉と玉ねぎ、三つ葉を合わせ、1人2個付けになるように等分します。
  • 4
    ボウルに卵を溶き入れてAを加え、少し粉が残る程度に菜箸でさっくりと混ぜ、衣を作ります。
  • 5
    別のボウルに3を1個分ずつ入れて小麦粉を薄くまぶし、衣を加えてさっと混ぜます。
  • 6
    揚げ油を170℃に熱し、4を玉じゃくしにのせ、形を整えて油に入れます。両面がカリッとするまで揚げます。
    片面が固まったら裏返し、もう片面が色づいたら取り出します。
  • 7
    油をきり、器に盛り付けて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について