このレシピのエピソード
さくさくで軽い食感のかきあげ。食材は小さめに切って食べやすくしました。かき揚げをきれいに仕上げるコツは、1つ分ずつ衣を絡めることと、衣をつける前に、具材に小麦粉をまぶすこと。味付けはしていないので、その時の味覚の状態や気分に合わせて、そばつゆに浸して食べたり、カレー塩や山椒塩で味わうなどアレンジできます。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
275
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
13.4
g
脂質
12.2
g
炭水化物
29.3
g
糖質
27.3
g
食物繊維
2.0
g
カリウム
392
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
24
mg
リン
149
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
83
mg
ビタミンB1
0.43
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
114
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
79
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
275
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
13.4
g
脂質
12.2
g
炭水化物
29.3
g
糖質
27.3
g
食物繊維
2.0
g
カリウム
392
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
24
mg
リン
149
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
83
mg
ビタミンB1
0.43
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
114
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
79
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
豚もも薄切り肉80 g
-
玉ねぎ60 g
-
三つ葉60 g
-
小麦粉適量
-
卵30 g
-
A小麦粉60 g
-
A水80 ml
-
揚げ油適量
-
豚もも薄切り肉80.0 g
-
玉ねぎ1/3個 (64 g)
-
三つ葉65 g
-
小麦粉適量
-
卵1/2個 (35 g)
-
A小麦粉60.0 g
-
A水80.0 g
-
揚げ油適量
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚もも肉は2cm幅に切ります。

2
玉ねぎは長さ2cmの薄切りにし、三つ葉は2cmの長さに切ります。

3
豚もも肉と玉ねぎ、三つ葉を合わせ、1人2個付けになるように等分します。
4
ボウルに卵を溶き入れてAを加え、少し粉が残る程度に菜箸でさっくりと混ぜ、衣を作ります。
5
別のボウルに3を1個分ずつ入れて小麦粉を薄くまぶし、衣を加えてさっと混ぜます。

6
揚げ油を170℃に熱し、4を玉じゃくしにのせ、形を整えて油に入れます。両面がカリッとするまで揚げます。
片面が固まったら裏返し、もう片面が色づいたら取り出します。
7
油をきり、器に盛り付けて出来上がりです。
