さつまいもときのこの黒酢こしょう炒め
- エネルギー 135 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
さつまいもときのこの黒酢こしょう炒め
- エネルギー 135 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
さつまいもで作るご飯にもあうおかずです。黒酢のやわらかい酸味とコク、旨味がさつまいもの甘さによく合います。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
135
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
27.3
g
糖質
24.7
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
345
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
22
mg
リン
64
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.83
g
多価不飽和脂肪酸
0.89
g
エネルギー
135
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
27.3
g
糖質
24.7
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
345
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
22
mg
リン
64
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.83
g
多価不飽和脂肪酸
0.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さつまいも（乱切り）60 g
-
しめじ（石づきを取ってほぐす）25 g
-
A 黒酢（または酢）大さじ1/2 (7.5 g)
-
A みりん大さじ1/2 (9 g)
-
A しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
A 片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
A 粗びき黒こしょう少々
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ（小口切り・あれば）
1 g
-
さつまいも（乱切り）61 g
-
しめじ（石づきを取ってほぐす）1/4パック (28 g)
-
A 黒酢（または酢）7.5 g
-
A みりん9.0 g
-
A しょうゆ4.0 g
-
A 片栗粉1.5 g
-
A 粗びき黒こしょう0.1 g
-
サラダ油2.0 g
-
小ねぎ（小口切り・あれば）
1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600w）で１分30秒加熱します。（竹串を刺して少し硬い程度でよい）
2
フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れ、中火で熱します。１を入れて全体に焼き色がついたら、しめじを加えて炒めます。
3
弱火にして、混ぜ合わせたAを回し入れます。再び中火にかけて、とろみがつくまで炒めます。
4
器に盛り、小ねぎを振って完成です。
5
※加熱時間は１人分の目安。
