揚げ出し豆腐 揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐

  • エネルギー 250 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

揚げ出し豆腐

  • エネルギー 250 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康
1時間以内

豆腐は大豆由来の良質なたんぱく質が含まれます。木綿豆腐は絹ごし豆腐に比べてカルシウムをはじめとするミネラルが豊富です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
250 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
11.2 g
脂質
17.0 g
炭水化物
13.8 g
糖質
11.8 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
327 mg
カルシウム
145 mg
マグネシウム
93 mg
リン
159 mg
2.3 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
1509 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
32 µg
ビタミンA
2 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
27 µg
ビタミンE
1.6 mg
エネルギー
250 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
11.2 g
脂質
17.0 g
炭水化物
13.8 g
糖質
11.8 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
327 mg
カルシウム
145 mg
マグネシウム
93 mg
リン
159 mg
2.3 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
1509 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
32 µg
ビタミンA
2 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
27 µg
ビタミンE
1.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    140 g
  • 片栗粉
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A だし汁
    100 ml
  • A しょうゆ
    小さじ1と1/3 (8 g)
  • A みりん
    大さじ1/2 (9 g)
  • 大根おろし
    30 g
  • しょうが(すりおろし)
    1 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    1 g
  • 木綿豆腐
    1/2丁 (140.0 g)
  • 片栗粉
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A だし汁
    100.0 g
  • A しょうゆ
    8.0 g
  • A みりん
    9.0 g
  • 大根おろし
    1cm (35 g)
  • しょうが(すりおろし)
    1.0 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    1.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐は食べやすい大きさに切ります。ペーパータオルで包み、皿などの重しをおき、30分〜1時間おいて水きりします。
  • 2
    片栗粉と小麦粉を1:1で混ぜ合わせ、1にまぶします。170℃の油で、全体が色づくまで揚げます。
  • 3
    Aを鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。
  • 4
    器に2を盛り、3をかけます。大根おろし、しょうがを添え、ねぎを振って完成です。

  • このレシピに使われている食材について


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