瓦そば
- エネルギー 469 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
瓦そば
- エネルギー 469 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
1時間以内
熱した瓦に茶そば、肉などをのせ、だし汁で食べる山口県の郷土料理を家庭向けに。色々な具と一緒にいただくので栄養バランス◎
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
469
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
21.4
g
炭水化物
48.8
g
糖質
43.2
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
3.0
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
364
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
65
mg
リン
261
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
3.4
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
128
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
6.69
g
一価不飽和脂肪酸
9.21
g
多価不飽和脂肪酸
3.15
g
エネルギー
469
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
21.4
g
炭水化物
48.8
g
糖質
43.2
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
3.0
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
364
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
65
mg
リン
261
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
3.4
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
128
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
6.69
g
一価不飽和脂肪酸
9.21
g
多価不飽和脂肪酸
3.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
茶そば（乾燥）60 g
-
牛こま切れ肉50 g
-
A しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
A みりん小さじ1/2 (3 g)
-
A 砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
溶き卵25 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
小ねぎ（小口切り）
3 g -
レモン（輪切り）15 g
-
B 大根おろし
30 g
-
B 一味とうがらし少々
-
C めんつゆ（３倍濃縮）大さじ3/4強 (16.1 g)
-
C 水大さじ2と1/2 (37.5 g)
-
茶そば（乾燥）60.0 g
-
牛こま切れ肉50.0 g
-
A しょうゆ4.0 g
-
A みりん3.0 g
-
A 砂糖1.5 g
-
溶き卵1/2個 (25 g)
-
サラダ油4.0 g
-
小ねぎ（小口切り）
3.3 g
-
レモン（輪切り）1/8個 (15 g)
-
B 大根おろし
1cm (35 g)
-
B 一味とうがらし0.1 g
-
C めんつゆ（３倍濃縮）16.1 g
-
C 水37.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
茶そばは硬めにゆで、冷水でもみ洗いし、水けをきります。
2
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、牛肉を入れ、Aを加えて汁けがなくなるまで炒めます。
3
別のフライパンを中火で熱し、サラダ油の半量をひき、溶き卵を流し入れます。両面焼いて薄焼き卵を作り、細く刻みます。
4
Bを混ぜ合わせます。Cを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600ｗ）で40秒加熱します。※加熱時間は１人分の目安。
5
フライパンを中火で熱し、残りのサラダ油をひき、１を広げて焦げ目がつくまで焼きます。
6
器にそばを盛り、２、３をのせます。ねぎ、レモン、混ぜ合わせたBをのせ、４を添えます。
