りゅうきゅう
- エネルギー 98 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
りゅうきゅう
- エネルギー 98 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
新鮮な魚の切り身を、ごま入りの調味料に漬け込む大分の郷土料理。ごまあえの別名、利休あえが転じてこの名前になったとか。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
98
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
3.6
g
炭水化物
2.4
g
糖質
2.2
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
287
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
31
mg
リン
172
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
6.9
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
5.5
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.78
g
一価不飽和脂肪酸
0.88
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
エネルギー
98
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
3.6
g
炭水化物
2.4
g
糖質
2.2
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
287
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
31
mg
リン
172
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
6.9
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
5.5
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.78
g
一価不飽和脂肪酸
0.88
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ（刺身用）70 g
-
A しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A みりん小さじ1/2 (3 g)
-
A 酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
白すりごま小さじ1/2 (1.3 g)
-
小ねぎ（小口切り）
2 g
-
あじ（刺身用）1/2尾 (70.0 g)
-
A しょうゆ6.0 g
-
A みりん3.0 g
-
A 酒2.5 g
-
白すりごま1.3 g
-
小ねぎ（小口切り）
2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
耐熱ボウルにAを入れ、電子レンジ（600ｗ）で20〜30秒加熱し、冷まします。※加熱時間は１人分の目安。
2
あじは斜め薄切りにし、ごまと１であえます。
3
器に盛り、ねぎを振って完成です。
