さくふわ 手作りのがんもどき さくふわ 手作りのがんもどき

さくふわ 手作りのがんもどき

  • エネルギー 206 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

さくふわ 手作りのがんもどき

  • エネルギー 206 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
れっさーぱんださんのレシピ

ふんわり手作りがんもどきに餡をかけて頂きます。カルシウムが豊富で、骨粗鬆症や情緒不安定の予防などに効果的。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
206 kcal
たんぱく質
8.0 g
脂質
15.0 g
炭水化物
8.9 g
糖質
7.0 g
コレステロール
34 mg
食塩相当量
1.7 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
387 mg
カルシウム
116 mg
マグネシウム
141 mg
リン
146 mg
1.3 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
79 µg
ビタミンE
1.7 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
24 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
206 kcal
たんぱく質
8.0 g
脂質
15.0 g
炭水化物
8.9 g
糖質
7.0 g
コレステロール
34 mg
食塩相当量
1.7 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
387 mg
カルシウム
116 mg
マグネシウム
141 mg
リン
146 mg
1.3 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
79 µg
ビタミンE
1.7 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
24 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    90 g
  • 乾燥ひじき
    2 g
  • にんじん
    8 g
  • 青じそ
    0.5 g
  • しいたけ
    5 g
  • 白すりごま
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • 揚げ油
    小さじ2と1/2 (10 g)
  • A卵
    8 g
  • A片栗粉
    小さじ1 (3 g)
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • A塩
    0.3 g
  • Bだし汁
    100 ml
  • B塩
    0.4 g
  • B薄口しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • B片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • おろし生姜
    2 g
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (90.0 g)
  • 乾燥ひじき
    2.0 g
  • にんじん
    1/8本未満 (8.9 g)
  • 青じそ
    1枚 (0.5 g)
  • しいたけ
    1/2枚 (6.3 g)
  • 白すりごま
    0.5 g
  • 揚げ油
    10.0 g
  • A卵
    1/6個 (9.4 g)
  • A片栗粉
    3.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • Aしょうゆ
    2.0 g
  • A塩
    0.3 g
  • Bだし汁
    100.0 g
  • B塩
    0.4 g
  • B薄口しょうゆ
    2.0 g
  • B片栗粉
    2.0 g
  • おろし生姜
    2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐をざるで水切りするか、重しで水分をしっかり絞ります。にんじんは細い千切りにします。
  • 2
    青じそは2cm程のせん切りにし、しいたけは半分の長さの薄切りにします。
  • 3
    ひじきはざっと洗っておきます。
  • 4
    豆腐を泡立て器などでよくすり潰します。すりつぶした豆腐にAを入れ、更に残りの材料を加え混ぜ合わせます。
  • 5
    手に分量外のサラダ油を塗り、生地を丸く成形し、中温に温めた油に入れて揚げます。
  • 6
    じっくり、しっかり火が通るよう揚げていきます。キツネ色になり、フワフワと軽く浮いてきたら揚げあがりです。
  • 7
    Bを合わせて火にかけ、とろみがつくまで混ぜ、あんを作ります。
  • 8
    器にがんもどきを盛りつけ、あんをかけて生姜を乗せます。


  • このレシピに使われている食材について