切り干し大根の中華サラダ

切り干し大根の中華サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

火を使わない中華サラダ。切り干し大根は水けをよく絞ると、味がよく染み込みます。

栄養価(1人分)

カルシウム
71mg
マグネシウム
26mg
リン
42mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
6µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
26µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

切り干し大根
8 g
8.0 g
きゅうり
20 g
1/6本 (20 g)
ぽん酢しょうゆ
大さじ1/2弱 (8 g)
8.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
白炒りごま
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

切り干し大根をたっぷりの水で戻し、水けをよく絞り、4cmの長さに切ります。

2

きゅうりはせん切りにします。

3

ボウルに切り干し大根ときゅうり、ぽん酢しょうゆ、ごま油を加えてあえます。

4

器に盛り、ごまをかけて出来上がりです。

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