切り干し大根ときゅうりの中華サラダ
- エネルギー 63 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
切り干し大根ときゅうりの中華サラダ
- エネルギー 63 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
火を使わない中華サラダ。切り干し大根は水けをよく絞ると、味がよく染み込みます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
63
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
3.2
g
炭水化物
8.3
g
糖質
5.7
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
414
mg
カルシウム
81
mg
マグネシウム
28
mg
リン
44
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
1.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
エネルギー
63
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
3.2
g
炭水化物
8.3
g
糖質
5.7
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
414
mg
カルシウム
81
mg
マグネシウム
28
mg
リン
44
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
1.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根10 g
-
きゅうり20 g
-
A
-
ぽん酢しょうゆ小さじ1弱 (5.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
-
切り干し大根10.0 g
-
きゅうり1/6本 (20 g)
-
A
-
ぽん酢しょうゆ5.5 g
-
ごま油2.0 g
-
白ごま2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根をたっぷりの水で戻し、水けをよく絞ったら４cmの長さに切ります。
切り干し大根を生で食べる場合は、２〜３回ほど洗ってから水で戻します。
2
きゅうりはせん切りにします。
3
ボウルに切り干し大根ときゅうり、Aをボウルに入れあえたら来上がりです。
レシピQA
-
材料の切り干し大根は戻した後の重さですか？
- 2020年06月27日
-
ご質問ありがとうございます。 材料欄に記載されている切り干し大根の重量は、「戻す前（乾物の状態）」の重さになります。 生で召し上がる（戻してから加熱をしない）場合は、切り干し大根（乾燥）を２〜３回ほど洗って汚れを落とし、たっぷりの水につけて10分ほどおいて戻してください。水で戻した後の重量は、約４倍となります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年06月29日
