切り干し大根で 簡単はりはり漬け

切り干し大根で 簡単はりはり漬け
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

包丁いらず、特別な調理器具も使わずに1品完成。普段不足しがちなカルシウムやマグネシウム、食物繊維が補給できます。

栄養価(1人分)

カルシウム
43mg
マグネシウム
16mg
リン
21mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
16µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

切り干し大根
7.5 g
7.5 g
A 塩昆布
2 g
2.0 g
A 米酢(または、他の酢でも)
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A 水
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A とうがらし(輪切り。好みで)
少々
1/6本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

さっと洗った切り干し大根とAを厚手のポリ袋に入れます。全体を混ぜるように、袋の上から、手でもみます。

2

袋の空気を抜いて、口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上おいて完成です。

3

※4人分からが作りやすい分量です。歯ごたえをやわらかく仕上げたい場合は、好みで水を足してください。

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