寒天でゴマプリン

寒天でゴマプリン
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

黒ごまをたっぷり使った和風プリン。濃厚でクリーミー、なめらかな口当たりでみんなに喜ばれるデザートです。

栄養価(1人分)

カルシウム
183mg
マグネシウム
32mg
リン
127mg
0.6mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
38µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
14µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

黒すりごま
小さじ2と1/2弱 (6 g)
6.0 g
牛乳
100 ml
100.0 g
砂糖
大さじ2/3 (6 g)
6.0 g
粉寒天
小さじ1/6弱 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
733

鍋に全ての材料を入れ、木べらで絶えずかき混ぜながら、弱火~中火で煮立たせます。

牛乳のため吹きこぼれやすいので、かき混ぜながら加熱しましょう。

2

火を消し、粗熱を取ります。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。

鍋の中で粗熱をとった方が、分離せず、仕上がりがきれいです。

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