カボチャ豆腐

カボチャ豆腐

管理栄養士のおすすめコメント

ほんのりかぼちゃ風味のお豆腐です。ゼラチンで固めているので、普通の豆腐に比べて飲み込みやすさがアップ。

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
30mg
リン
50mg
0.7mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
83µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
22µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

カボチャ(皮を取り除いて)
25 g
1/8個未満 (28 g)
絹ごし豆腐
30 g
1/8丁 (30.0 g)
豆乳
大さじ2 (30 g)
30.0 g
0.3 g
0.3 g
ゼラチン
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
水(ゼラチン用)
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

カボチャは皮を取り除いてレンジにかけて柔らかくする。

2

ゼラチンは分量の水に入れてふやかしておく。

3

ゼラチン以外の材料をミキサーにかけてなめらかにする。 濃い様であれば豆乳の量で調整してください。

4

レンジで溶かしたゼラチンを3にいれて混ぜ、濡らした型にいれて冷蔵庫で固めるとできあがり。

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