Name: 野菜たっぷり洋風蒸し鍋
Total time: 1 h
Yield: 1人前
Cuisine: 和食、洋食
Ingredients: 肉巻き: g; 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）: 80 g; にんじん: 8 g; 豆苗: 10 g; えのきたけ: 10 g; まいたけ: 10 g; 鍋に直接入れる野菜: g; 白菜: 20 g; レタス: 20 g; ブロッコリー: 20 g; カリフラワー: 20 g; しめじ: 10 g; エリンギ: 10 g; ミニトマト: 20 g; つけだれ（お好みで）: g; 塩: 小さじ1/6 (1 g); こしょう: 少々; アマニ油: 適量; ゆずこしょう: 適量; ケチャップ: 適量

野菜たっぷり洋風蒸し鍋

エネルギー 239 kcal
食塩相当量 1.1 g

野菜たっぷり洋風蒸し鍋

エネルギー 239 kcal
食塩相当量 1.1 g

堀均

1時間以内

野菜をたっぷりと食べられる洋風の蒸し鍋。途中でコンソメスープを加えたり、リゾットにしてもおいしくいただけます。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全胆石症非アルコール性脂肪肝慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい味の感じ方が変わった食欲がない妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

堀均さんのレシピのエピソード

肺がんを患った夫に、野菜をたくさん食べてほしいという気持ちから生まれたレシピです。夫だけ別のメニューにするのではなく、家族みんなでわいわいと鍋を囲む時間も大切だと考えました。トマトやブロッコリーなど洋風な見た目は食卓が明るくなります。シンプルに蒸すだけにして、それぞれが好きな味で食べられるように。締めはコンソメスープを入れてパスタにしたり、リゾットにしたり、その時の気分で選んでいます。

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

239 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

19.1 g

脂質

15.8 g

炭水化物

8.5 g

糖質

4.3 g

食物繊維

4.2 g

水溶性食物繊維

0.6 g

不溶性食物繊維

3.6 g

カリウム

731 mg

カルシウム

36 mg

マグネシウム

40 mg

リン

238 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

2.0 mg

ヨウ素

2 µg

コレステロール

49 mg

ビタミンB1

0.71 mg

ビタミンB2

0.31 mg

ビタミンC

61 mg

ビタミンB6

0.48 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

133 µg

ビタミンA

117 µg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンK

88 µg

ビタミンE

1.4 mg

飽和脂肪酸

6.33 g

一価不飽和脂肪酸

6.18 g

多価不飽和脂肪酸

1.87 g