マグロとツナのパテ テリーヌ風 マグロとツナのパテ テリーヌ風

マグロとツナのパテ テリーヌ風

  • エネルギー 121 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

マグロとツナのパテ テリーヌ風

  • エネルギー 121 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
naonaosさんのレシピ

マグロは魚の中でもDHAの含有量が高く、高齢者にも好まれる魚のひとつです。マグロは筋がある場合は取り除きましょう。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
121 kcal
たんぱく質
16.0 g
脂質
5.0 g
炭水化物
1.9 g
コレステロール
28 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
0.2 g
カリウム
286 mg
カルシウム
9 mg
マグネシウム
25 mg
リン
205 mg
0.9 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
10 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
2.5 µg
葉酸
8 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
1.4 µg
エネルギー
121 kcal
たんぱく質
16.0 g
脂質
5.0 g
炭水化物
1.9 g
コレステロール
28 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
0.2 g
カリウム
286 mg
カルシウム
9 mg
マグネシウム
25 mg
リン
205 mg
0.9 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
10 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
2.5 µg
葉酸
8 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
1.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • マグロ(刺身用)
    50 g
  • ツナ(缶)
    20 g
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    4 g
  • 細ねぎ(小口切り)
    1.5 g
  • 粉ゼラチン
    小さじ1/4 (0.8 g)
  • 細ねぎ(飾り用)
    2 g
  • 七味(飾り用)
    少々
  • A
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
    • だしの素
      0.3 g
    • 薄口醤油
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • 小さじ1/3弱 (1.5 g)
  • B
    • 黒こしょう
      少々
    • ガーリックパウダー
      少々
  • マグロ(刺身用)
    50.0 g
  • ツナ(缶)
    20.0 g
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1/8個未満 (4.3 g)
  • 細ねぎ(小口切り)
    1.7 g
  • 粉ゼラチン
    0.8 g
  • 細ねぎ(飾り用)
    2.2 g
  • 七味(飾り用)
    0.1 g
  • A
    • 7.5 g
    • だしの素
      0.3 g
    • 薄口醤油
      3.0 g
    • みりん
      1.5 g
    • 1.5 g
  • B
    • 黒こしょう
      0.1 g
    • ガーリックパウダー
      0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎのみじん切りはレンジで20秒チンして辛味を取り、冷ましておきます。ツナは油をきっておきます。
  • 2
    Aを混ぜ合わせレンジで30秒チン、そこへ粉ゼラチンを溶かして混ぜ、粗熱を取ります。
    小さな氷を1つ入れると早く粗熱がとれます。
  • 3
    その間にマグロを包丁で細かくきざみ、さらに包丁でたたいてつぶします。
  • 4
    ①②の粗熱が取れたら、③に玉ねぎ・ツナ・細ねぎを加えてしっかり混ぜ合わせBで味付け、さらに②を加えて、しっかり混ぜます。
  • 5
    四角いタッパーなどにクッキングシートをひき、④を入れます。スプーンで上からしっかり押さえるように入れ、平らに整えます。
  • 6
    タッパーのフタをして、冷蔵庫で固まるまで冷やしてください。 固まったらお好みの大きさに切り分けます。
  • 7
    器に盛り付け、細ねぎと七味を飾ります。
  • 8
    ※電子レンジの加熱時間は一人分の4倍量で作製した場合の目安です。