マグロとツナのパテ テリーヌ風
- エネルギー 124 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
マグロとツナのパテ テリーヌ風
- エネルギー 124 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
マグロは魚の中でもDHAの含有量が高く、高齢者にも好まれる魚のひとつです。マグロは筋がある場合は取り除きましょう。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
124
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
5.5
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.7
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
296
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
25
mg
リン
175
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.92
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
2.72
g
エネルギー
124
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
5.5
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.7
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
296
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
25
mg
リン
175
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.92
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
2.72
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
赤身まぐろ（刺身用）200 g
-
ツナ油漬（固形量）80 g
-
玉ねぎ16 g
-
小ねぎ（小口切り）6 g
-
粉ゼラチン小さじ1 (3 g)
-
A
-
うす口しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
-
酒小さじ1強 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
和風だしの素小さじ1/3強 (1.2 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
B
-
ガーリックパウダー小さじ1/6強 (0.4 g)
-
粗びき黒こしょう小さじ1/6弱 (0.3 g)
-
-
仕上げ用
-
小ねぎ（小口切り）8 g
-
七味とうがらし0.2 g
-
-
赤身まぐろ（刺身用）200.0 g
-
ツナ油漬（固形量）80.0 g
-
玉ねぎ1/8個未満 (17 g)
-
小ねぎ（小口切り）6.7 g
-
粉ゼラチン3.0 g
-
A
-
うす口しょうゆ12.0 g
-
酒6.0 g
-
みりん6.0 g
-
和風だしの素1.2 g
-
水30.0 g
-
-
B
-
ガーリックパウダー0.4 g
-
粗びき黒こしょう0.3 g
-
-
仕上げ用
-
小ねぎ（小口切り）8.9 g
-
七味とうがらし0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で20秒加熱して辛みを取ります。
電子レンジの加熱時間は４人分の目安です。
2
ツナは油をきります。まぐろは細かく刻み、さらに包丁でたたきます。
3
耐熱容器にAを混ぜ合わせ、電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱します。粉ゼラチンを加えて溶かしながら混ぜ、粗熱を取ります。
小さな氷を1つ入れると早く粗熱がとれます。
4
３にツナ、玉ねぎ、小ねぎ、Bを加えてしっかりと混ぜ、まぐろを加えてさらにしっかりと混ぜ合わせます。
5
密閉容器にラップなどを敷き、４を入れます。スプーンなどで表面を平らにします。
6
密閉容器の蓋をし、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。
7
冷蔵庫から取り出して食べやすい大きさに切ります。器に盛り、小ねぎ、七味とうがらしをかけて出来上がりです。
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