黒米と黒豆入り玄米ごはん
栄養価（1人分）
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エネルギー
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322kcal
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たんぱく質
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8.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.6g
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炭水化物
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63.8g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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3.7g
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カリウム
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304mg
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カルシウム
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23mg
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マグネシウム
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107mg
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リン
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254mg
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鉄
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2.1mg
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亜鉛
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1.6mg
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ビタミンA
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0µg
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ビタミンE
|
1.1mg
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ビタミンB1
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0.39mg
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ビタミンB2
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0.06mg
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ビタミンB6
|
0.37mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
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48µg
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ビタミンC
|
0mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
脳腫瘍を患ったことをきっかけに、玄米菜食の食生活に。圧力鍋を使うことでもっちりした炊き上がりになることを知り、玄米のおいしさに開眼しました。栄養バランスを考え、黒米や黒豆を混ぜ、よくかんで食べるようにしています。
読み込み中
材料
作りやすい分量
6人分が作りやすい分量です。
使用量
買物量（目安）
玄米
450 g
3合 (450 g)
黒米
45 g
45.0 g
黒豆（乾燥）
42 g
42.0 g
干しなつめ
3 g
1個 (3.5 g)
水
690 ml
690.0 g
塩
小さじ1 (6 g)
6.0 g
梅酢
9 g
9.0 g
黒ごま
小さじ1/6強 (0.6 g)
0.6 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
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1
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玄米は軽くとぎ、黒米と黒豆はさっと洗います。
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2
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ボウルに玄米と黒米、黒豆、なつめを入れ、浸るくらいの水（分量外）を加え、１時間以上浸水させます。
手順
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1
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浸水させた水を捨て、一度すすいでからよく水をきり、圧力鍋に入れたら、分量の水と塩、梅酢を加えます。
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2
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圧力鍋の蓋をし、強めの中火で加熱します。圧力がかかったら弱火にし、25分加圧します。
圧力鍋は、取扱説明書に沿ってご使用ください。
-
3
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火を止め、蓋をしたまま15分ほど蒸らします。
-
4
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蓋を外し、全体を混ぜ合わせます。器に盛り、ごまを振って出来上がりです。
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