黒米と黒豆入り玄米ごはん 黒米と黒豆入り玄米ごはん

黒米と黒豆入り玄米ごはん

  • エネルギー 322 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

黒米と黒豆入り玄米ごはん

  • エネルギー 322 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
山口 秀司

ほんのりと塩けが効いた玄米ごはん。黒米を使うことでもちっとした食感に仕上がり、玄米が苦手な方でも食べやすくなります。
  • 食物繊維アップ

このレシピのエピソード

脳腫瘍を患ったことをきっかけに、玄米菜食の食生活に。圧力鍋を使うことでもっちりした炊き上がりになることを知り、玄米のおいしさに開眼しました。栄養バランスを考え、黒米や黒豆を混ぜ、よくかんで食べるようにしています。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
322 kcal
たんぱく質
8.1 g
脂質
3.6 g
炭水化物
63.8 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
3.7 g
カリウム
304 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
107 mg
リン
254 mg
2.1 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
1.1 mg
ビタミンB1
0.39 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
48 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
322 kcal
たんぱく質
8.1 g
脂質
3.6 g
炭水化物
63.8 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
3.7 g
カリウム
304 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
107 mg
リン
254 mg
2.1 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
1.1 mg
ビタミンB1
0.39 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
48 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 6 人分

6人分が作りやすい分量です。
  • 玄米
    450 g
  • 黒米
    45 g
  • 黒豆(乾燥)
    42 g
  • 干しなつめ
    3 g
  • 690 ml
  • 小さじ1 (6 g)
  • 梅酢
    9 g
  • 黒ごま
    小さじ1/6強 (0.6 g)
  • 玄米
    3合 (450 g)
  • 黒米
    45.0 g
  • 黒豆(乾燥)
    42.0 g
  • 干しなつめ
    1個 (3.5 g)
  • 690.0 g
  • 6.0 g
  • 梅酢
    9.0 g
  • 黒ごま
    0.6 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    玄米は軽くとぎ、黒米と黒豆はさっと洗います。
  • 2
    ボウルに玄米と黒米、黒豆、なつめを入れ、浸るくらいの水(分量外)を加え、1時間以上浸水させます。

  • 作り方

    • 1
      浸水させた水を捨て、一度すすいでからよく水をきり、圧力鍋に入れたら、分量の水と塩、梅酢を加えます。
    • 2
      圧力鍋の蓋をし、強めの中火で加熱します。圧力がかかったら弱火にし、25分加圧します。
      圧力鍋は、取扱説明書に沿ってご使用ください。
    • 3
      火を止め、蓋をしたまま15分ほど蒸らします。
    • 4
      蓋を外し、全体を混ぜ合わせます。器に盛り、ごまを振って出来上がりです。