いわしと豆腐のハンバーグ
- エネルギー 220 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
いわしと豆腐のハンバーグ
- エネルギー 220 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
豆腐が入ることで、ふんわりとした仕上がりになります。しょうがやしそが香りのアクセントに。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
220
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.5
g
脂質
11.2
g
炭水化物
13.1
g
糖質
11.0
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
407
mg
カルシウム
114
mg
マグネシウム
60
mg
リン
221
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
89
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
8.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
89
µg
ビタミンD
16.6
µg
ビタミンK
47
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
2.54
g
一価不飽和脂肪酸
3.01
g
多価不飽和脂肪酸
3.77
g
エネルギー
220
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.5
g
脂質
11.2
g
炭水化物
13.1
g
糖質
11.0
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
407
mg
カルシウム
114
mg
マグネシウム
60
mg
リン
221
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
89
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
8.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
89
µg
ビタミンD
16.6
µg
ビタミンK
47
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
2.54
g
一価不飽和脂肪酸
3.01
g
多価不飽和脂肪酸
3.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
いわし50 g
-
木綿豆腐50 g
-
青じそ0.5 g
-
しょうが3 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ（小口切り）1 g
-
トマト（くし形切り）30 g
-
サニーレタス
20 g -
A
-
卵15 g
-
パン粉10 g
-
みそ小さじ1/4 (1.5 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
-
B
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
いわし130 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
しょうが1/4片 (3.8 g)
-
サラダ油2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）1.1 g
-
トマト（くし形切り）1/6個 (31 g)
-
サニーレタス
1枚 (21 g)
-
A
-
卵1/3個 (15 g)
-
パン粉10.0 g
-
みそ1.5 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
-
B
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん4.0 g
-
酒3.0 g
-
砂糖0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルで包み、水きりをします。青じそはせん切り、しょうがはすりおろします。
2
いわしは包丁で少し粗めにたたきます。
いわしは手開きし、小骨は取ってください。
3
ボウルに１の豆腐と青じそ、しょうが、２のいわし、Aを入れて混ぜます。粘りけがでたら楕円状に成形し、中央をくぼませます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３を並べて両面に焼き色がつくまで焼きます。
5
焼き色がついたら弱火にし、蓋をして５分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
6
中まで火が入ったらBを加え、照りが出るまで煮絡めたら火を消します。
7
器に盛り、小ねぎを散らします。トマトとサニーレタスを添えたら出来上がりです。
レシピQA
-
しょうがと青じそは、何に使うのですか？
- 2022年10月19日
-
ご質問ありがとうございます。レシピが分かりづらく申し訳ございません。手順３に記載のある１が、「豆腐、青じそ、しょうが」となります。レシピを修正いたしましたのでご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年10月20日
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