かじきのにんにくバターしょうゆソテー

かじきのにんにくバターしょうゆソテー
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

バターとにんにくしょうゆが食欲をそそるかじきのソテー。少し濃い目の味つけでご飯がすすみます。

栄養価(1人分)

カルシウム
6mg
マグネシウム
28mg
リン
222mg
0.5mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
70µg
ビタミンE
3.6mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
1.5µg
葉酸
10µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
7.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

バターとにんにくしょうゆの香りが食欲そそる魚のソテー。バターとにんにくしょうゆの香りで魚の臭みが気になりません。少し濃い目の味付けなので、味覚の変化で味を感じにくい時や、夏バテなどで食欲がない時にもご飯がすすみます。

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材料

めかじき
80 g
80.0 g
0.3 g
0.3 g
小麦粉
適量
適量
バター
小さじ1 (4 g)
4.0 g
にんにく(みじん切り) 旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
Aみりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
ベビーリーフ
10 g
10.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

めかじきに塩を振って10分ほどおき、ペーパータオルで水けを取ります。小麦粉を薄くまぶします。

2

フライパンを弱めの中火にかけてバターを溶かし、めかじきとにんにくを入れて焼きます。

3

めかじきに焼き色が付いたら裏返し、両面色よく焼きます。火を消してAを加え、予熱で絡めます。

4

器にかじきを盛って粗びき黒こしょうを振り、ベビーリーフを添えます。

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