野菜たっぷりお味噌汁
栄養価（1人分）
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エネルギー
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30kcal
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たんぱく質
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1.7g
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脂質
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0.4g
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炭水化物
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5.6g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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1.7g
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カリウム
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219mg
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カルシウム
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28mg
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マグネシウム
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21mg
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リン
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47mg
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鉄
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0.4mg
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亜鉛
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0.2mg
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ビタミンA
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69µg
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ビタミンE
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0.2mg
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ビタミンB1
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0.04mg
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ビタミンB2
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0.04mg
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ビタミンB6
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0.06mg
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ビタミンB12
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0.5µg
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葉酸
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20µg
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ビタミンC
|
2mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
Ａ 水
165 ml
165.0 g
Ａ 昆布
3 g
3.0 g
Ａ かつお節
3 g
3.0 g
ごぼう
15 g
1/8本未満 (17 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
こんにゃく
10 g
1/8枚未満 (10.0 g)
ねぎ
5 g
1/8本未満 (8.3 g)
赤みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
塩
0.1 g
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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鍋にＡの水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
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2
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沸騰したら火を止めてかつお節を入れ、1〜2分おいてかつお節が沈んだら静かにこしてだしをとる。
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3
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ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにする。にんじんは皮をむいていちょう切りにする。
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4
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こんにゃくは短冊切りにし、熱湯をかけてアク抜きをする。
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5
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ねぎは輪切りにする。
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6
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鍋に２を入れて火にかけ、沸騰したら３を加えて２分ほど加熱する。
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7
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４を加えて軽く加熱したら火を止め、みそ、塩で味を整える。
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8
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再び火にかけ、５を加えてひと煮立ちしたら火を止め、椀に盛る。
このレシピに使われている食材について
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30kcal
管理栄養士のおすすめコメント
ごぼうの風味とみそは相性バツグン。こんにゃくも入って食べごたえもある味噌汁です。