焼き野菜

焼き野菜

管理栄養士のおすすめコメント

アスパラガスはゆでず、そのまま焼きます。シャキッとした歯ごたえのれんこんと一緒に、野菜のおいしさを楽しみましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
4mg
マグネシウム
2mg
リン
12mg
0.1mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
20µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

アスパラガス 旬
10 g
2/3本 (13 g)
れんこん
8 g
10 g
0.1 g
0.1 g
こしょう
少々
0.0 g
植物油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

アスパラは5cm長さに切る。れんこんは皮をむいて1mm厚さに切り、水に漬けておく。

2

フライパンに油を熱し、アスパラを軽く炒める。油が回ったら、水気を切ったれんこんを加えて炒める。

3

焼き色がついてきたら塩、こしょうで味を整え、皿に盛る。

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