つるんとさっぱり 鶏ムネ肉の葛たたき つるんとさっぱり 鶏ムネ肉の葛たたき

つるんとさっぱり 鶏ムネ肉の葛たたき

  • エネルギー 174 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

つるんとさっぱり 鶏ムネ肉の葛たたき

  • エネルギー 174 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
BUNNYMOMさんのレシピ

鶏肉は叩いて伸ばし、片栗粉をまぶしてゆでると、噛み切りやすく、喉越しが良くなります。梅風味のタレでさっぱりと頂けます。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
174 kcal
たんぱく質
17.4 g
脂質
7.7 g
炭水化物
8.5 g
コレステロール
62 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
420 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
33 mg
リン
186 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
26 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンB6
0.53 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
21 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
174 kcal
たんぱく質
17.4 g
脂質
7.7 g
炭水化物
8.5 g
コレステロール
62 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
420 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
33 mg
リン
186 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
26 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンB6
0.53 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
21 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏ムネ肉(皮なし)
    70 g
  • 片栗粉
    小さじ1と1/3 (4 g)
  • キャベツ
    30 g
  • トマト
    30 g
  • 玉ねぎ
    15 g
  • Aマヨネーズ
    大さじ2/3 (8 g)
  • A梅干し
    4 g
  • Aゴマ油
    0.5 g
  • Aポン酢
    小さじ1/2強 (3 g)
  • 鶏ムネ肉(皮なし)
    70.0 g
  • 片栗粉
    4.0 g
  • キャベツ
    2/3枚 (35 g)
  • トマト
    1/6個 (31 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個未満 (16 g)
  • Aマヨネーズ
    8.0 g
  • A梅干し
    1/2個 (5 g)
  • Aゴマ油
    0.5 g
  • Aポン酢
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏ムネ肉は、すりこぎなどでたたいて薄く延ばし、食べやすい大きさに切る。
  • 2
    ビニール袋に片栗粉を入れ、鶏ムネ肉を入れて振り、まんべんなく片栗粉をまぶす。
  • 3
    小鍋に湯を沸かし、片栗粉をまぶした鶏肉をさっと茹でて、氷水にとって冷やす。よく冷えたらザルにそっと上げて水を切る。
  • 4
    キャベツは軟らかくゆで、千切りにする。玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、ザルに上げて水を切る。
  • 5
    トマトは湯むきし、種を取って食べやすい大きさに切る。
  • 6
    梅干しはタネを除いて包丁でたたき、ペースト状にする。Aの材料を全て混ぜ、タレをつくる。皿に盛り付け、出来上がり。


  • このレシピに使われている食材について