つるんとさっぱり 鶏ムネ肉の葛たたき
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
つるんとさっぱり 鶏ムネ肉の葛たたき
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
鶏肉は叩いて伸ばし、片栗粉をまぶしてゆでると、噛み切りやすく、喉越しが良くなります。梅風味のタレでさっぱりと頂けます。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
17.4
g
脂質
7.9
g
炭水化物
8.3
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
417
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
31
mg
リン
185
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.23
g
一価不飽和脂肪酸
2.94
g
多価不飽和脂肪酸
3.01
g
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
17.4
g
脂質
7.9
g
炭水化物
8.3
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
417
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
31
mg
リン
185
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.23
g
一価不飽和脂肪酸
2.94
g
多価不飽和脂肪酸
3.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏むね肉（皮なし）70 g
-
片栗粉小さじ1と1/3 (4 g)
-
キャベツ30 g
-
トマト40 g
-
玉ねぎ15 g
-
A
-
梅肉4 g
-
マヨネーズ大さじ2/3 (8 g)
-
ぽん酢しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
ごま油0.5 g
-
-
鶏むね肉（皮なし）70.0 g
-
片栗粉4.0 g
-
キャベツ2/3枚 (35 g)
-
トマト1/4個 (41 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
A
-
梅肉1/2個 (5 g)
-
マヨネーズ8.0 g
-
ぽん酢しょうゆ3.0 g
-
ごま油0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
別の鍋に湯を沸かし、キャベツを１分ほどゆでます。ざるにあげて粗熱が取れたら、せん切りにして水けをしっかりときります。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
１の湯でトマトをゆで、皮が剥がれてきたら冷水に取ります。皮をむいて種を取り、食べやすい大きさに切ります。
3
玉ねぎは薄切りにして、５分ほど水にさらして水けをきります。
4
鶏肉はめん棒などで叩いて薄くのばし、食べやすい大きさに切ります。
5
片栗粉をまぶし、熱湯で２分ほどゆでます。氷水に取り、粗熱が取れたらざるにあげて水けをきります。
湯はトマトをゆでた後のものでも、新しく用意したものでもどちらでも構いません。
6
Aをボウルに合わせます。玉ねぎを加えてたれを作ります。
7
器に鶏肉を盛り、６のたれをかけます。トマトとキャベツを添えたら出来上がりです。
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