冬至に かぼちゃ団子のあずきぜんざい

冬至に かぼちゃ団子のあずきぜんざい

管理栄養士のおすすめコメント

もち粉にかぼちゃを混ぜれば、栄養補給になるだけでなく、噛み切りやすさや飲み込みやすさも改善されます。

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
56mg
リン
124mg
2.0mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
248µg
ビタミンE
3.7mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
48µg
ビタミンC
32mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ゆであずき缶詰
100 g
100.0 g
50 ml
50.0 g
かぼちゃ(ワタ、種除いて)
75 g
1/8個未満 (83 g)
A もち粉(白玉粉でも可)
25 g
25.0 g
A 油
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱します(一人分あたり)。加熱後したらマッシュします。

2

①にAを加えてよくこね、6等分して丸めます。手の平で押して平らにし、中央をくぼませます。

3

②をゆでて浮かび上がってきたらザルに上げ、冷水にとってしめます。

4

ゆであずきに水を加えて煮立て、③を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り付けて出来上がりです。

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