豆腐と削り昆布のすまし汁

豆腐と削り昆布のすまし汁

管理栄養士のおすすめコメント

削り昆布のとろとろとした口当たりのいいすまし汁。風味豊かなすだちをアクセントに使いました。

栄養価(1人分)

カルシウム
49mg
マグネシウム
41mg
リン
41mg
0.3mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
5µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

絹ごし豆腐
15 g
1/8丁未満 (15.0 g)
とろろ昆布
5 g
5.0 g
だし
150 ml
150.0 g
0.2 g
0.2 g
すだち
2 g
1/6個 (2.0 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆腐を2〜3cm角に切る。

2

鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰したら1、とろろ昆布を加える。

3

塩を加えて火を止め、椀に盛る。

4

輪切りにしたすだちをのせる。

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