鶏と彩り野菜の黒酢炒め 鶏と彩り野菜の黒酢炒め

鶏と彩り野菜の黒酢炒め

  • エネルギー 124 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

鶏と彩り野菜の黒酢炒め

  • エネルギー 124 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
30分以内

高カロリーになりがちな中華料理は、材料を下茹でしてから炒めることで、油を減らし、カロリーカット。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
124 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
10.2 g
脂質
5.4 g
炭水化物
10.0 g
糖質
8.5 g
食物繊維
1.5 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.0 g
カリウム
332 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
21 mg
リン
116 mg
0.4 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
29 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
36 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
83 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
20 µg
ビタミンE
1.4 mg
飽和脂肪酸
0.70 g
一価不飽和脂肪酸
2.15 g
多価不飽和脂肪酸
2.03 g
エネルギー
124 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
10.2 g
脂質
5.4 g
炭水化物
10.0 g
糖質
8.5 g
食物繊維
1.5 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.0 g
カリウム
332 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
21 mg
リン
116 mg
0.4 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
29 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
36 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
83 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
20 µg
ビタミンE
1.4 mg
飽和脂肪酸
0.70 g
一価不飽和脂肪酸
2.15 g
多価不飽和脂肪酸
2.03 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏むね肉
    40 g
  • 0.1 g
  • 小さじ1/6強 (1 g)
  • 片栗粉
    小さじ1 (3 g)
  • 玉ねぎ
    20 g
  • 青ピーマン
    20 g
  • 赤ピーマン
    10 g
  • にんじん
    10 g
  • セロリ
    10 g
  • 植物油(鍋用)
    小さじ3/4 (3 g)
  • しょうが
    1 g
  • にんにく
    1 g
  • 植物油(フライパン用)
    小さじ1/3強 (1.5 g)
  • 豆板醤
    0.5 g
  • A 顆粒中華だし
    小さじ1/3弱 (0.7 g)
  • A 水
    大さじ1と1/3 (20 g)
  • A しょうゆ
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • A 砂糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • A こしょう
    少々
  • A 黒酢
    小さじ1/3強 (2 g)
  • A 片栗粉
    小さじ1/3 (1 g)
  • 鶏むね肉
    40.0 g
  • 0.1 g
  • 1.0 g
  • 片栗粉
    3.0 g
  • 玉ねぎ
    1/8個 (21 g)
  • 青ピーマン
    3/4個 (24 g)
  • 赤ピーマン
    1/8個未満 (11 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • セロリ
    1/8本 (15 g)
  • 植物油(鍋用)
    3.0 g
  • しょうが
    1/8片未満 (1.3 g)
  • にんにく
    1/4片 (1.1 g)
  • 植物油(フライパン用)
    1.5 g
  • 豆板醤
    0.5 g
  • A 顆粒中華だし
    0.7 g
  • A 水
    20.0 g
  • A しょうゆ
    1.5 g
  • A 砂糖
    1.0 g
  • A こしょう
    0.1 g
  • A 黒酢
    2.0 g
  • A 片栗粉
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏むね肉は1枚8g程度の薄切りにし、塩、酒をもみ込む。
  • 2
    玉ねぎ、ピーマン(青、赤)、にんじん、セロリは一口大に切る。
  • 3
    しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  • 4
    鍋に湯を沸かし、油を入れ、にんじん、玉ねぎ、セロリ、ピーマンの順に入れて軽く湯がき、ざるに取る。
  • 5
    1に片栗粉を薄くまぶし、4の鍋で7〜8割火が通るまで茹でる。
  • 6
    フライパンに油を熱し、3を炒め、豆板醤を加えて香りが立つまでしっかり炒めてから4、5を加え、軽く炒める。
  • 7
    Aを合わせる。
  • 8
    6の火をいったん止めて7を加える。再び火にかけて軽く炒め、器に盛る。

  • このレシピに使われている食材について


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