冬瓜とザーサイのスープ

冬瓜とザーサイのスープ

管理栄養士のおすすめコメント

やさしい口当たりの冬瓜と、コリコリとしたザーサイの組み合わせが美味しい一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
3mg
リン
10mg
0.3mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
1µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.01mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
8µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

冬瓜 旬
20 g
1/8個未満 (29 g)
ザーサイ
7 g
7.0 g
小ねぎ
0.5 g
0.6 g
100 ml
100.0 g
顆粒中華だし
小さじ1/3弱 (0.7 g)
0.7 g
ラー油
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ザーサイは薄くスライスして水につけ、塩抜きをする。

2

冬瓜は拍子木切りにする。

3

小ねぎは斜め薄切りにする。

4

鍋に水、1、2、顆粒中華だしを入れて火にかけ、冬瓜に火が通ったら火を止め、3を加えて器によそう。お好みでラー油をたらす。

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