柚子胡椒の彩りピクルス

柚子胡椒の彩りピクルス

管理栄養士のおすすめコメント

塩の代わりに柚子胡椒を。とうがらしのピリッとした辛さと柚子風味で、塩分控えめでも美味しく。

栄養価(1人分)

カルシウム
8mg
マグネシウム
7mg
リン
15mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
21µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
23µg
ビタミンC
51mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

きゅうり
20 g
1/6本 (20 g)
赤ピーマン
15 g
1/8個 (17 g)
黄ピーマン
15 g
1/8個 (17 g)
A 米酢
小さじ1と1/3強 (7 g)
7.0 g
A 三温糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
A 柚子こしょう
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きゅうりとピーマン(赤、黄)は食べやすい大きさにスライスする。

2

Aを混ぜ合わせ、電子レンジ(500W)で10秒ずつ様子を見ながら温めて砂糖を溶かす。

3

ジッパー付き保存袋に1、2を入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で味をなじませる。

4

器に盛る。

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