お手軽 麻婆豆腐 お手軽 麻婆豆腐

お手軽 麻婆豆腐

  • エネルギー 194 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

お手軽 麻婆豆腐

  • エネルギー 194 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康
30分以内

おなじみの調味料で、本格的な味わいが楽しめます。調味料が薄まらないよう、豆腐はきちんと水きりをしましょう。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット

このレシピのエピソード

少ない調味料で作れて、ご家庭でも本格的な麻婆豆腐を味わえます。ねぎは2種類使うことで、より風味豊かになり食感も楽しめます。豆腐の水きりをしっかりとすることで、味が薄まらずに少ない調味料でも満足できる味わいになります。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
194 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
15.7 g
脂質
11.4 g
炭水化物
8.1 g
糖質
6.0 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
331 mg
カルシウム
127 mg
マグネシウム
85 mg
リン
188 mg
2.3 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
7 µg
コレステロール
21 mg
ビタミンB1
0.40 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
35 µg
ビタミンA
12 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
0.8 mg
エネルギー
194 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
15.7 g
脂質
11.4 g
炭水化物
8.1 g
糖質
6.0 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
331 mg
カルシウム
127 mg
マグネシウム
85 mg
リン
188 mg
2.3 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
7 µg
コレステロール
21 mg
ビタミンB1
0.40 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
35 µg
ビタミンA
12 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
0.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    120 g
  • 豚赤身ひき肉
    30 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 長ねぎ(みじん切り)
    15 g
  • 細ねぎ(小口切り)
    4 g
  • 合わせ調味料
    • しょうが(すりおろし)
      3 g
    • にんにく(すりおろし)
      1 g
    • 小さじ1 (5 g)
    • 甜麺醤
      小さじ2/3強 (5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 豆板醤
      小さじ1/4弱 (1.5 g)
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1/6強 (0.5 g)
    • 80 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (120.0 g)
  • 豚赤身ひき肉
    30.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • 長ねぎ(みじん切り)
    1/6本 (25 g)
  • 細ねぎ(小口切り)
    4.4 g
  • 合わせ調味料
    • しょうが(すりおろし)
      1/4片 (3.8 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1/4片 (1.1 g)
    • 5.0 g
    • 甜麺醤
      5.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • 豆板醤
      1.5 g
    • 鶏がらスープの素
      0.5 g
    • 80.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ(600w)で2分加熱します。粗熱が取れたら2cm角に切ります。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 2
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。色が変わったら合わせ調味料を加えます。
  • 3
    1の豆腐を加え、豆腐を潰さないように全体を混ぜ合わせます。弱火で5分ほど煮たら、火を消して水溶き片栗粉を加えます。
  • 4
    弱火にして全体を混ぜます。とろみがついたら長ねぎと細ねぎを加え、軽く混ぜます。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    糖尿病のみなさんへ
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