お手軽麻婆豆腐

お手軽麻婆豆腐
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

おなじみの調味料で、本格的な味わいが楽しめます。調味料が薄まらないよう、豆腐はきちんと水切りをしましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
119mg
マグネシウム
173mg
リン
215mg
1.6mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
12µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
35µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

木綿豆腐
120 g
1/3丁 (120.0 g)
豚ももひき肉
30 g
30.0 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
長ねぎ(みじん切り)
15 g
1/6本 (25 g)
細ねぎ(小口切り)
4 g
4.4 g
合わせ調味料
しょうが(すりおろし) 旬
3 g
1/4片 (3.8 g)
にんにく(すりおろし)
1 g
1/4片 (1.1 g)
甜麺醤
小さじ2/3強 (5 g)
5.0 g
豆板醤
小さじ1/4弱 (1.5 g)
1.5 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
鶏がらスープの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
80 ml
80.0 g
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

木綿豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ(600w)で1分半〜2分加熱し、長さ2cmの角切りにします。

電子レンジの加熱時間は2人分の目安です。

2

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。ひき肉が白っぽくなってきたら合わせ調味料を入れます。

3

2のフライパンに1の豆腐を加え、弱火で5分ほど煮ます。

4

一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れ、弱火にして混ぜながら少しとろみをつけます。長ねぎと細ねぎを入れ、軽く混ぜます。

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