お手軽麻婆豆腐 お手軽麻婆豆腐

お手軽麻婆豆腐

  • エネルギー 197 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

お手軽麻婆豆腐

  • エネルギー 197 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康

おなじみの調味料で、本格的な味わいが楽しめます。調味料が薄まらないよう、豆腐はきちんと水きりをしましょう。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット

このレシピのエピソード

少ない調味料で作れて、ご家庭でも本格的な麻婆豆腐を味わえます。ねぎは2種類使うことで、より風味豊かになり食感も楽しめます。豆腐の水きりをしっかりとすることで、味が薄まらずに少ない調味料でも満足できる味わいになります。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
197 kcal
たんぱく質
15.2 g
脂質
10.6 g
炭水化物
8.3 g
コレステロール
21 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
367 mg
カルシウム
119 mg
マグネシウム
173 mg
リン
215 mg
1.6 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.37 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
35 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
197 kcal
たんぱく質
15.2 g
脂質
10.6 g
炭水化物
8.3 g
コレステロール
21 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
367 mg
カルシウム
119 mg
マグネシウム
173 mg
リン
215 mg
1.6 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.37 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
35 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    120 g
  • 豚ももひき肉
    30 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 長ねぎ(みじん切り)
    15 g
  • 細ねぎ(小口切り)
    4 g
  • 合わせ調味料
    • しょうが(すりおろし)
      3 g
    • にんにく(すりおろし)
      1 g
    • 甜麺醤
      小さじ2/3強 (5 g)
    • 豆板醤
      小さじ1/4弱 (1.5 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1/6強 (0.5 g)
    • 80 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (120.0 g)
  • 豚ももひき肉
    30.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • 長ねぎ(みじん切り)
    1/6本 (25 g)
  • 細ねぎ(小口切り)
    4.4 g
  • 合わせ調味料
    • しょうが(すりおろし)
      1/4片 (3.8 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1/4片 (1.1 g)
    • 甜麺醤
      5.0 g
    • 豆板醤
      1.5 g
    • 5.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • 鶏がらスープの素
      0.5 g
    • 80.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    木綿豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ(600w)で1分半〜2分加熱し、長さ2cmの角切りにします。
    電子レンジの加熱時間は2人分の目安です。
  • 2
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。ひき肉が白っぽくなってきたら合わせ調味料を入れます。
  • 3
    2のフライパンに1の豆腐を加え、弱火で5分ほど煮ます。
  • 4
    一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れ、弱火にして混ぜながら少しとろみをつけます。長ねぎと細ねぎを入れ、軽く混ぜます。


  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    糖尿病のみなさんへ
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