お手軽 麻婆豆腐
- エネルギー 194 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
お手軽 麻婆豆腐
- エネルギー 194 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
おなじみの調味料で、本格的な味わいが楽しめます。調味料が薄まらないよう、豆腐はきちんと水きりをしましょう。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
少ない調味料で作れて、ご家庭でも本格的な麻婆豆腐を味わえます。ねぎは2種類使うことで、より風味豊かになり食感も楽しめます。豆腐の水きりをしっかりとすることで、味が薄まらずに少ない調味料でも満足できる味わいになります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
194
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
15.7
g
脂質
11.4
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.0
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
331
mg
カルシウム
127
mg
マグネシウム
85
mg
リン
188
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.26
g
一価不飽和脂肪酸
3.21
g
多価不飽和脂肪酸
4.34
g
エネルギー
194
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
15.7
g
脂質
11.4
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.0
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
331
mg
カルシウム
127
mg
マグネシウム
85
mg
リン
188
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.26
g
一価不飽和脂肪酸
3.21
g
多価不飽和脂肪酸
4.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐120 g
-
豚赤身ひき肉大さじ2 (30 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
長ねぎ（みじん切り）15 g
-
小ねぎ（小口切り）4 g
-
合わせ調味料
-
しょうが（すりおろし）
3 g -
にんにく（すりおろし）
1 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
甜麺醤小さじ2/3強 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
豆板醤小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
水80 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1弱 (4 g)
-
-
木綿豆腐1/3丁 (120.0 g)
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豚赤身ひき肉30.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
長ねぎ（みじん切り）1/6本 (25 g)
-
小ねぎ（小口切り）4.4 g
-
合わせ調味料
-
しょうが（すりおろし）
1/4片 (3.8 g)
-
にんにく（すりおろし）
1/4片 (1.1 g)
-
酒5.0 g
-
甜麺醤5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
豆板醤1.5 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
水80.0 g
-
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水溶き片栗粉
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片栗粉2.0 g
-
水4.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ（600ｗ）で２分加熱します。粗熱が取れたら２cm角に切ります。
加熱時間は２人分の目安です。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えます。
3
１の豆腐を加え、豆腐を潰さないように全体を混ぜ合わせます。弱火で５分ほど煮たら、火を消して水溶き片栗粉を加えます。
4
全体を静かに混ぜ、とろみがついたら弱火にかけます。長ねぎと小ねぎを加え、軽く混ぜたら火を消します。
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