鯛のカルパッチョ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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135kcal
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たんぱく質
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13.2g
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脂質
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7.7g
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炭水化物
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2.2g
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コレステロール
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36mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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336mg
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カルシウム
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21mg
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マグネシウム
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28mg
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リン
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172mg
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鉄
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0.3mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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31µg
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ビタミンE
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2.3mg
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ビタミンB1
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0.21mg
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ビタミンB2
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0.07mg
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ビタミンB6
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0.40mg
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ビタミンB12
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1.1µg
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葉酸
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20µg
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ビタミンC
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20mg
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ビタミンD
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2.7µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
鯛のカルパッチョを一口サイズで食べやすく。レモンの爽やかな酸味とブロッコリースプライトの辛味がたんぱくな鯛によく合います。さっぱりとした味付けで食欲がない時にもおすすめです。一緒に野菜を巻いて食べるので、シャキシャキとした食感も楽しめます。
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材料
使用量
買物量（目安）
まだい（刺身）
60 g
60.0 g
ブロッコリースプラウト（貝割れ菜でも可）
20 g
1パック (20.0 g)
玉ねぎ
10 g
1/8個未満 (11 g)
塩
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
レモン（いちょう切り）
5 g
1/8個未満 (5.2 g)
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、玉ねぎは半分の長さの薄切りにします。
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2
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刺身の枚数分にスプラウトと玉ねぎを分けます。刺身を広げ、ブロッコリースプラウトと玉ねぎをのせて巻き、器に盛ります。
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3
-
全体に塩とこしょうを振り、上にレモンをのせます。最後にオリーブ油をかけます。
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管理栄養士のおすすめコメント
見た目が華やかな一口サイズのカルパッチョ。レモンの爽やかな酸味がほんのりと甘い鯛によく合います。