モロヘイヤの酢醤油あえ モロヘイヤの酢醤油あえ

モロヘイヤの酢醤油あえ

  • エネルギー 26 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

モロヘイヤの酢醤油あえ

  • エネルギー 26 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
おいしい健康 管理栄養士

夏が旬のモロヘイヤを、酢としょうがでさっぱりといただきます。夏バテなど食欲が落ちた時にも食べやすい一皿です。
  • 塩分カット

このレシピのエピソード

ネバネバ食感がおいしい栄養豊富なモロヘイヤを、酢の酸味としょうがの風味でさっぱりとした味わいの一皿。モロヘイヤは食物繊維やカルシウムなどのミネラルが豊富です。食欲のない時の栄養補給にもおすすめです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
26 kcal
たんぱく質
2.2 g
脂質
0.2 g
炭水化物
4.3 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
229 mg
カルシウム
105 mg
マグネシウム
21 mg
リン
50 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
336 µg
ビタミンE
2.6 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
101 µg
ビタミンC
27 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
26 kcal
たんぱく質
2.2 g
脂質
0.2 g
炭水化物
4.3 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
229 mg
カルシウム
105 mg
マグネシウム
21 mg
リン
50 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
336 µg
ビタミンE
2.6 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
101 µg
ビタミンC
27 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • モロヘイヤ
    40 g
  • しょうが(すりおろし)
    1 g
  • 合わせ調味料
    • だし汁(かつお・昆布)
      小さじ1 (5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • モロヘイヤ
    1/3束 (40.0 g)
  • しょうが(すりおろし)
    1.0 g
  • 合わせ調味料
    • だし汁(かつお・昆布)
      5.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      3.0 g
    • 2.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    モロヘイヤは葉を付け根から摘み、熱湯で30秒ほどゆでて冷水に取り、水けを除いてざく切りにします。
    かたい軸の部分は捨てます。
  • 2
    ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、モロヘイヤを加えてあえます。
  • 3
    器に2を盛り、しょうがをのせて出来上がりです。