モロヘイヤの酢醤油あえ
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
モロヘイヤの酢醤油あえ
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
夏が旬のモロヘイヤを、酢としょうがでさっぱりといただきます。夏バテなど食欲が落ちた時にも食べやすい一皿です。
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塩分カット
このレシピのエピソード
ネバネバ食感がおいしい栄養豊富なモロヘイヤを、酢の酸味としょうがの風味でさっぱりとした味わいの一皿。モロヘイヤは食物繊維やカルシウムなどのミネラルが豊富です。食欲のない時の栄養補給にもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
0.2
g
炭水化物
4.2
g
糖質
1.8
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
229
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
21
mg
リン
50
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
77
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
101
µg
ビタミンA
336
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
256
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.10
g
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
0.2
g
炭水化物
4.2
g
糖質
1.8
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
229
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
21
mg
リン
50
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
77
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
101
µg
ビタミンA
336
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
256
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.10
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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モロヘイヤ40 g
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
合わせ調味料
-
だし汁（かつお・昆布）小さじ1 (5 g)
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しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
モロヘイヤ1/3束 (40.0 g)
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しょうが（すりおろし）1.0 g
-
合わせ調味料
-
だし汁（かつお・昆布）5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
酢2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
モロヘイヤは葉を付け根から摘み、熱湯で30秒ほどゆでて冷水に取り、水けを除いてざく切りにします。
かたい軸の部分は捨てます。
2
ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、モロヘイヤを加えてあえます。
3
器に２を盛り、しょうがをのせて出来上がりです。
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