甘酢れんこん
栄養価（1人分）
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エネルギー
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60kcal
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たんぱく質
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1.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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14.0g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.0g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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310mg
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カルシウム
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14mg
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マグネシウム
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11mg
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リン
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52mg
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鉄
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0.4mg
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亜鉛
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0.2mg
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ビタミンA
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1µg
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ビタミンE
|
0.4mg
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ビタミンB1
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0.07mg
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ビタミンB2
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0.01mg
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ビタミンB6
|
0.07mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
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10µg
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ビタミンC
|
34mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
れんこん
70 g
88 g
A酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
A赤とうがらし(小口切り)
少々
1/8本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
-
1
-
れんこんは一口大の乱切りにし、熱湯で１分ほどゆでてざるにあげます。
-
2
-
ポリ袋にAを合わせ、れんこんが熱いうちに漬けて冷蔵庫で30分ほどなじませます。
れんこんが熱いうちに甘酢につけると、味のなじみが良くなります。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
塩分ゼロの副菜です。れんこんは大きめに切り、食べごたえを出します。れんこんは熱いうちに甘酢に浸すと、味がよく馴染みます。