甘酢れんこん

甘酢れんこん
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

塩分ゼロの副菜です。れんこんは大きめに切り、食べごたえを出します。れんこんは熱いうちに甘酢に浸すと、味がよく馴染みます。

栄養価(1人分)

カルシウム
14mg
マグネシウム
11mg
リン
52mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
1µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
10µg
ビタミンC
34mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

れんこん
70 g
88 g
A酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
A赤とうがらし(小口切り)
少々
1/8本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

れんこんは一口大の乱切りにし、熱湯で1分ほどゆでてざるにあげます。

2

ポリ袋にAを合わせ、れんこんが熱いうちに漬けて冷蔵庫で30分ほどなじませます。

れんこんが熱いうちに甘酢につけると、味のなじみが良くなります。

最近見たレシピ