鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風

鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

本来は鉄板で豪快に焼く、北海道の郷土料理。ホイル焼きにすれば、手軽に作れて、油脂を控えられるのでヘルシーです。

栄養価(1人分)

カルシウム
33mg
マグネシウム
39mg
リン
254mg
1.1mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
166µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.66mg
ビタミンB12
4.7µg
葉酸
53µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
25.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鮭(切り身)旬
80 g
80.0 g
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
えのきだけ
25 g
1/4袋 (29 g)
にんじん旬
20 g
1/6本 (22 g)
ピーマン
10 g
1/3個 (12 g)
バター
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aみそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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玉ねぎは薄切り、えのきだけは半分の長さに切ります。にんじんはせん切り、ピーマンは薄い輪切りにします。

2

Aをよく混ぜ合わせておきます。

3
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アルミホイルを人数分切って広げ、玉ねぎ、鮭、えのきだけ、にんじん、ピーマンの順に等分にのせます。

4
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等分にバターをのせてAを回しかけ、しっかりと包みます。

5

フライパンに4を並べ、蓋をして中火で10分ほど蒸し焼きにして出来上がりです。※加熱時間は2人分の目安です

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