このレシピのエピソード
赤身のひき肉を使って脂質をカット。購入する際にパックに「赤身」と記載のあるものを選びます。店頭にない場合は、ももなど赤身の肉を自宅で挽いたり、通常のひき肉を購入して炒めた時にでてくる脂をペーパータオルで吸い取ってもよいでしょう。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
394
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
11.0
g
炭水化物
60.0
g
糖質
54.8
g
食物繊維
5.2
g
カリウム
473
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
38
mg
リン
199
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
2.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
114
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
394
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
11.0
g
炭水化物
60.0
g
糖質
54.8
g
食物繊維
5.2
g
カリウム
473
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
38
mg
リン
199
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
2.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
114
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
麦ご飯（押麦３割）150 g
-
豚赤身ひき肉30 g
-
牛赤身ひき肉30 g
-
玉ねぎ20 g
-
セロリ
20 g -
にんじん15 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
パセリ（みじん切り）
1 g
-
A
-
しょうが（みじん切り）2 g
-
にんにく（みじん切り）1 g
-
カレー粉小さじ3/4 (1.5 g)
-
-
B
-
ウスターソース大さじ1/2 (9 g)
-
白ワイン大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
C
-
塩0.6 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
クミンパウダー0.3 g
-
カルダモンパウダー0.3 g
-
-
麦ご飯（押麦３割）150.0 g
-
豚赤身ひき肉30.0 g
-
牛赤身ひき肉30.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
セロリ
1/6本 (31 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
パセリ（みじん切り）
1.1 g
-
A
-
しょうが（みじん切り）1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（みじん切り）1/4片 (1.1 g)
-
カレー粉1.5 g
-
-
B
-
ウスターソース9.0 g
-
白ワイン7.5 g
-
-
C
-
塩0.6 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
クミンパウダー0.3 g
-
カルダモンパウダー0.3 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎ、セロリ、にんじんは粗みじん切りにします。
2
フライパンにオリーブ油とAを入れて弱火にかけます。香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、透き通るまで炒めます。
3
２種のひき肉を加えて全体がなじんだら、Ｂを加えて汁けがなくなるまで炒めます。
4
Cを加えてさっと炒めたら火を消します。
5
器に麦ご飯を盛り付け、４をかけてパセリを散らします。
