ドライカレー
栄養価（1人分）
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エネルギー
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425kcal
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たんぱく質
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17.1g
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脂質
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11.1g
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炭水化物
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60.5g
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コレステロール
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41mg
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食塩相当量
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1.5g
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食物繊維
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4.0g
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カリウム
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502mg
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カルシウム
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42mg
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マグネシウム
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43mg
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リン
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209mg
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鉄
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2.0mg
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亜鉛
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3.0mg
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ビタミンA
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114µg
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ビタミンE
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0.8mg
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ビタミンB1
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0.37mg
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ビタミンB2
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0.16mg
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ビタミンB6
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0.38mg
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ビタミンB12
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0.5µg
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葉酸
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28µg
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ビタミンC
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6mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
赤身のひき肉を使って脂質をカット。購入する際にパックに「赤身」と記載のあるものを選びます。店頭にない場合は、ももなど赤身の肉を自宅で挽いたり、通常のひき肉を購入して炒めた時にでてくる脂をペーパータオルで吸い取ってもよいでしょう。
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材料
使用量
買物量（目安）
豚赤身ひき肉
30 g
30.0 g
牛赤身ひき肉
30 g
30.0 g
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
セロリ
20 g
1/6本 (31 g)
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
Aしょうが（みじん切り）
2 g
1/6片 (2.5 g)
Aにんにく（みじん切り）
1 g
1/4片 (1.1 g)
Aカレー粉
小さじ3/4 (1.5 g)
1.5 g
B白ワイン
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Bウスターソース
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
Cクミンパウダー
0.3 g
0.3 g
Cカルダモンパウダー
0.3 g
0.3 g
C塩
0.6 g
0.6 g
C粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
麦ご飯（押し麦３割）
150 g
150.0 g
パセリ（みじん切り）
1 g
1.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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玉ねぎ、セロリ、にんじんは5mm程度の粗いみじん切りにします。にんにく、しょうが、パセリはみじん切りにします。
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2
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フライパンにオリーブ油、Aを入れて弱火にかけます。香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、透き通るまで炒めます。
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3
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ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
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4
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全体にカレー粉がなじんだら、Bを加えて汁けがなくなるまで炒めます。
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5
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Cを加えてさっと炒めます。
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6
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器にご飯と５を盛り、パセリを散らして、出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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