ドライカレー
- エネルギー 425 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
ドライカレー
- エネルギー 425 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
フライパン１つで手軽に作れるドライカレー。仕上げのクミンとカルダモンで、より風味豊かな味わいに。
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塩分カット
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このレシピのエピソード
赤身のひき肉を使って脂質をカット。購入する際にパックに「赤身」と記載のあるものを選びます。店頭にない場合は、ももなど赤身の肉を自宅で挽いたり、通常のひき肉を購入して炒めた時にでてくる脂をペーパータオルで吸い取ってもよいでしょう。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
425
kcal
たんぱく質
17.1
g
脂質
11.1
g
炭水化物
60.5
g
コレステロール
41
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
4.0
g
カリウム
502
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
43
mg
リン
209
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
3.0
mg
ビタミンA
114
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.37
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
28
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
425
kcal
たんぱく質
17.1
g
脂質
11.1
g
炭水化物
60.5
g
コレステロール
41
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
4.0
g
カリウム
502
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
43
mg
リン
209
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
3.0
mg
ビタミンA
114
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.37
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
28
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚赤身ひき肉30 g
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牛赤身ひき肉30 g
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玉ねぎ20 g
-
セロリ20 g
-
にんじん
15 g -
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
Aしょうが（みじん切り）2 g
-
Aにんにく（みじん切り）1 g
-
Aカレー粉小さじ3/4 (1.5 g)
-
B白ワイン大さじ1/2 (7.5 g)
-
Bウスターソース大さじ1/2 (9 g)
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Cクミンパウダー0.3 g
-
Cカルダモンパウダー0.3 g
-
C塩0.6 g
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C粗びき黒こしょう少々
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麦ご飯（押し麦３割）150 g
-
パセリ（みじん切り）1 g
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豚赤身ひき肉30.0 g
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牛赤身ひき肉30.0 g
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玉ねぎ1/8個 (21 g)
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セロリ1/6本 (31 g)
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にんじん
1/8本 (17 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
Aしょうが（みじん切り）1/6片 (2.5 g)
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Aにんにく（みじん切り）1/4片 (1.1 g)
-
Aカレー粉1.5 g
-
B白ワイン7.5 g
-
Bウスターソース9.0 g
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Cクミンパウダー0.3 g
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Cカルダモンパウダー0.3 g
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C塩0.6 g
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C粗びき黒こしょう0.1 g
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麦ご飯（押し麦３割）150.0 g
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パセリ（みじん切り）1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎ、セロリ、にんじんは5mm程度の粗いみじん切りにします。にんにく、しょうが、パセリはみじん切りにします。
2
フライパンにオリーブ油、Aを入れて弱火にかけます。香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、透き通るまで炒めます。
3
ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
4
全体にカレー粉がなじんだら、Bを加えて汁けがなくなるまで炒めます。
5
Cを加えてさっと炒めます。
6
器にご飯と５を盛り、パセリを散らして、出来上がりです。
