なすときのこの治部煮風
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
なすときのこの治部煮風
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
治部煮は石川県金沢の郷土料理で、鴨肉を手軽な鶏肉で代用した一品。肉に小麦粉をまぶして煮るので口当たりの良さが特徴です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.7
g
脂質
4.3
g
炭水化物
17.3
g
糖質
15.0
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
598
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
46
mg
リン
226
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1800
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.15
g
一価不飽和脂肪酸
1.66
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.7
g
脂質
4.3
g
炭水化物
17.3
g
糖質
15.0
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
598
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
46
mg
リン
226
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1800
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.15
g
一価不飽和脂肪酸
1.66
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉（皮なし）80 g
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なす80 g
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しめじ15 g
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A だし120 ml
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A しょうゆ小さじ1強 (7 g)
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A 砂糖小さじ2/3 (2 g)
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A 酒小さじ1 (5 g)
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A みりん小さじ1強 (7 g)
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片栗粉小さじ1と1/3 (4 g)
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生麩10 g
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わさび小さじ1/6 (1 g)
-
鶏もも肉（皮なし）80.0 g
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なす1本 (89 g)
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しめじ1/6パック (17 g)
-
A だし120.0 g
-
A しょうゆ7.0 g
-
A 砂糖2.0 g
-
A 酒5.0 g
-
A みりん7.0 g
-
片栗粉4.0 g
-
生麩10.0 g
-
わさび1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は大きめの１口大にそぎぎりにする。なすはへたを取り縦半分に切り、皮に斜めの切り目を入れ水にさらす。
2
しめじは石づきを取り小房に分けておく。生麩は7㎜程度の薄切りにする。
3
鍋にAを入れ沸騰させ、なすを皮目を下に入れ煮る。（落し蓋をする。）なすが煮えたら取り出し、２も入れ５分程度煮て取り出す。
4
鶏肉に片栗粉をまぶして煮汁に入れ火が通るまで１０分位煮る。火が通ったらなすを戻し入れて温める。
5
盛り付けて完成。わさびを添える。
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